甘蔗是一種水果，很多人都吃過，甘蔗的水分很多，而且吃起來(lái)味道特別的鮮甜，有時(shí)候家里的甘蔗放久了會(huì)發(fā)現(xiàn)中間好像是紅色的，不知道是因?yàn)楸旧磉@樣還是變質(zhì)了導(dǎo)致的，那么紅心的甘蔗可以吃嗎？紅心的甘蔗吃了會(huì)不會(huì)中毒呢？一起來(lái)看看吧！

1、紅心甘蔗能吃嗎

紅心甘蔗不能吃。

甘蔗的纖維含量很高，因此，這種水果的腐爛和蘋果、梨子等水果的腐爛不同，不是局部腐爛，而是沿著纖維節(jié)節(jié)滲透的，紅心就是甘蔗腐敗變質(zhì)的最早癥狀，因此，甘蔗出現(xiàn)了紅心就不適合食用了。

2、吃了會(huì)怎么樣

(1)損傷肝臟

甘蔗紅心是甘蔗腐爛的最初癥狀，這種甘蔗中已經(jīng)含有了一定量的3-硝基丙酸、節(jié)菱孢霉等物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有毒性，由于人體自身有一定的解毒能量，這種毒素的攝入量在不足0.5g時(shí)一般不會(huì)出現(xiàn)癥狀，并且吃紅心甘蔗時(shí)還會(huì)刻意的不吃中間紅心的部分，減少了毒素的攝入，這也是為什么有些人吃了紅心甘蔗沒有中毒的原因，但這些毒素對(duì)肝臟的損傷是實(shí)際存在的，大量食用或長(zhǎng)期食用也會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，肝功能損傷更加嚴(yán)重。

(2)中毒

紅心甘蔗中毒一般有三種癥狀：

輕度中毒：患者2～3小時(shí)發(fā)病，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀。

中度中毒：患者腸胃癥狀加劇，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識(shí)不清等，恢復(fù)后可能會(huì)有語(yǔ)言、意識(shí)及運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。

重度中毒：患者主要有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，常發(fā)生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

3、吃紅心甘蔗中毒怎么辦

目前在醫(yī)學(xué)上對(duì)于這種紅心甘蔗中毒沒有很好的特效藥，主要是甘蔗感染的霉菌不同，毒素也不同，沒有什么藥能起到光譜解毒的作用，因此，甘蔗中毒主要一物理療法為主，比如洗胃、灌腸等手段盡快的清除體內(nèi)的毒素，在對(duì)身體的癥狀進(jìn)行針對(duì)性的治療，所以，甘蔗中毒需及時(shí)就醫(yī)。

4、去掉紅心部分能吃嗎

紅心甘蔗削掉紅心部分也不建議食用。

在生活中，一般吃到紅心的甘蔗，若是中心的紅絲比較少，削掉紅心部位，其他的也是能吃的，不過甘蔗紅心就是霉變的表現(xiàn)，在其周圍的正常果肉中也含有了一定量的毒素，這種甘蔗最好是不要食用了，尤其是胃腸和肝臟功能不佳的人，很容易出現(xiàn)中毒癥狀。

5、甘蔗怎么保存不紅心

1.甘蔗保存時(shí)間不能過長(zhǎng)，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能長(zhǎng)期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法。

2.甘蔗最好是一家人吃完一根，去皮或有創(chuàng)傷后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌類感染，畢竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌類培養(yǎng)基，容易紅心。

3.甘蔗需存放在陰暗、干燥的地方，潮濕的地方霉菌較多，很容易感染，引起甘蔗腐敗。

6、甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甘蔗汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。

甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。

另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。