我們在秋季的時候就能吃到新鮮的蓮藕了，蓮藕不僅口感嫩脆，還富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，是受大眾歡迎的食物。很多喜歡直接生吃蓮藕，這樣吃起來十分清甜，那么，蓮藕生吃有什么好處呢？蓮藕生吃好還是熟吃好？一起來看看吧！

1、蓮藕可以生吃嗎

蓮藕是可以生吃的，生吃當水果，熟吃作菜肴，味道鮮嫩可口的蓮藕既可生吃又可做菜，而且各有各的好處，都具有藥用價值。

2、生吃蓮藕的好處

生蓮藕是寒性食物，味道甘甜，中醫(yī)認為生藕可以消淤涼血，清熱解煩，生津止渴，適用于酒醉，吐血，咳血等癥；蓮藕中維生素K有止血的作用，所以常喝鮮榨藕汁，有助于預防出血。

3、生吃蓮藕的壞處

蓮藕雖然可以生吃，但是不要多吃，因為有的藕片上面會有姜片蟲寄生，生吃蓮藕易引起姜片蟲病，人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴會在人體小腸內(nèi)發(fā)育成蟲，黏附在小腸粘膜上，易造成損傷和潰瘍，使人出現(xiàn)腹痛腹瀉，消化不良等癥狀。

4、蓮藕生吃需洗凈

蓮藕可以生吃，但是需要很仔細的洗干凈，蓮藕長時間的生長在淤泥中，蓮藕身上會附有很多細菌，如果不洗干凈，這些細菌會進入人體，引起腹痛腹瀉等不良的生理反應。

5、腸胃不適不要生吃蓮藕

熟藕具有通氣，健脾和胃的功效，但是生藕性涼，是寒性食物，對于腸胃不適，脾胃虛寒，易腹瀉腹痛的人來說，要少吃生藕，以免加重腸胃負擔，可以吃熟藕。

6、蓮藕的吃法

1、涼拌蓮藕

食材：蓮藕，胡蘿卜，香菜，食醋，冰糖，鹽，青椒，生姜

做法：

1、洗干凈青椒、蓮藕和胡蘿卜，將胡蘿卜、生姜和青椒切絲，蓮藕切成薄片。

2、將蓮藕片、青椒、生姜絲和胡蘿卜絲放入瓦罐中

3、向瓦罐中倒入食醋、食鹽、冰糖和白開水，用蓋子密封，至于陰涼處浸泡一周。

4、一周后，從瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可。（也可根據(jù)個人口味添加干辣椒粉）。

2、蓮藕燉排骨

食材：蓮藕，排骨，蓮子，生姜，蔥花

做法：

1、向鍋中加入少量食用油，放入姜絲爆香。

2、放入排骨翻炒兩分鐘，然后向鍋中加入適量清水，大火燒開至水沸騰。

3、將切好的藕塊和蓮子放入鍋中，慢火熬3小時左右。

4、出鍋后，撒上適量蔥花。

3、香酥藕餅

食材：蓮藕，面粉，瘦肉，雞蛋，淀粉，泡打粉，大蒜，生姜，雞精

做法：

1、將瘦肉切碎，加入食鹽，大蒜沫，生姜汁，雞精，攪拌均勻。

2、蓮藕洗干凈，去皮后切成1厘米厚的片狀，并用肉餡填充藕片。

3、在碗中加入2g泡打粉，和適量的淀粉、面粉（比例1:1）。然后加入雞蛋攪拌至黏稠糊狀。

4、將藕片裹上面糊，放入燒熱的油鍋中炸至色澤微黃。

5、最后再復炸成金黃色即可。

4、糯米蓮藕丸子

食材：糯米，紅蓮藕，瘦肉，桂花蜂蜜

做法：

1、先把糯米洗干凈，放入適量水蒸熟。

2、將蓮藕去皮，切丁。放入高壓鍋大火蒸1小時。

3、取出蓮藕搗爛成泥狀與切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合，并加入適量的食鹽。

4、戴上一次性手套，將三者搓成大小均勻的丸狀。

5、將做好的丸子放入鍋中蒸熟，出鍋后根據(jù)個人口味淋上適量桂花蜂蜜。