羊肉是一種比較常見的肉類，羊肉的烹飪方法有很多，羊肉屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，秋冬季?jié)的時候可以作為滋補(bǔ)的食品吃，羊后腿是羊肉中肉質(zhì)鮮嫩肥美的部位，不僅美味，營養(yǎng)也豐富，那么羊后腿有哪些食用功效呢？羊肉不能和什么食物一起吃？

1、羊后腿的食用效果

1. 羊后腿是溫補(bǔ)食物，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2. 羊后腿營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

3、羊后腿是非常有營養(yǎng)的食物，羊后腿是溫補(bǔ)性食物，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。羊后腿溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊后腿溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

2、羊肉不能和什么同食

營養(yǎng)學(xué)家指出，羊腿適合寒涼體質(zhì)的人食用，但是處于發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人是不能吃羊后腿的。肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間的人也是不能吃羊后腿的。羊腿不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病。另外，羊后腿忌與梅干菜同食。

吃羊腿肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心。羊腿不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，吃完羊腿肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊腿肉邊喝茶。羊后腿補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。羊后腿是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

3、羊肉怎么去膻味

1、加醋去膻味

羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。

2、加咖喱粉去膻味

在燒煮羊肉的時候，加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，這樣燒出來的羊肉也沒有膻味。

3、加蘿卜同煮去膻味

燒煮羊肉的時候，可以取一根蘿卜，在蘿卜上多鉆一些孔，待蘿卜煮熟后一般膻味就會沒有了。500克羊肉放半個白蘿卜就夠了。

4、加酒、姜去膻味

羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的時候就多放幾塊生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會更好。