壽司是非常受人們歡迎的一種食物，因?yàn)樗奈兜婪浅＊?dú)特，而且可以搭配的食材也很廣泛，所以許多人平時(shí)都會(huì)喜歡吃壽司。于是有的人就會(huì)好奇壽司放一晚上了還能不能吃以及壽司的保存方法。那么壽司放一晚上還能吃嗎？壽司怎么保存好？

1、壽司放一晚還能吃嗎

(1)室溫存放不能吃

壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會(huì)產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，海鮮營養(yǎng)價(jià)值豐富室溫下容易腐敗，吃了會(huì)拉肚子對(duì)健康不利，建議不要隔夜吃。

(2)冰箱冷藏可以吃

放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，一般還是可以吃的。

2、壽司放冰箱怎么保存好

如果估計(jì)第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營養(yǎng)價(jià)值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時(shí)候，建議遵循以下幾個(gè)原則。

1、用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。

2、4-6°C冷藏最好。

3、淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質(zhì)。

壽司放冰箱可以保存多久

壽司含有省的食材，最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好，實(shí)在吃不完的，放冰箱保存時(shí)間也不宜過久，因?yàn)榫退銢]有變質(zhì)，新鮮度、口感都會(huì)大打折扣。

室溫（20°C）時(shí)，保存時(shí)間不宜超過24小時(shí)，一般建議12小時(shí)內(nèi)吃完；

冷藏（4-6°C）時(shí)，保存時(shí)間不宜超過2天；

冷凍（0°以下）時(shí)，可以保存1周以上；

3、溫馨小貼士

海鮮壽司中多是生吃的，里面可能還有寄生蟲，在購買的時(shí)候要去安全有保證的壽司店，不要在路邊攤吃海鮮壽司。

4、壽司的熱量是多少

1、金槍魚壽司

熱量98大卡/100克，碳水化合物18.76克，脂肪0.29克，蛋白質(zhì)4.48克；

2、鰻魚壽司

熱量154大卡/100克，碳水化合物20.12克，脂肪3.94克，蛋白質(zhì)9.71克；

3、三文魚壽司

熱量127大卡/100克，碳水化合物21.45克，脂肪2.43克，蛋白質(zhì)5.76克；

4、黃瓜蝦肉壽司

熱量111大卡/100克，碳水化合物17.77克，脂肪1.99克，蛋白質(zhì)5.73克；