鷹嘴豆是一種豆類食物，其中含有的豐富蛋白質(zhì)能夠?yàn)槿梭w帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么鷹嘴豆兒童可以吃嗎？鷹嘴豆兒童能吃嗎？鷹嘴豆兒童是可以吃的，而且?guī)淼暮锰幰灿胁簧?，下面就來詳?xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、鷹嘴豆兒童可以吃1

鷹嘴豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)以及維生素，營養(yǎng)非常豐富，無毒，兒童是可以食用鷹嘴豆的。

2、兒童吃鷹嘴豆的好處

(1)補(bǔ)充營養(yǎng)

鷹嘴豆中的營養(yǎng)非常豐富，每100g煮熟的鷹嘴豆中，含蛋白質(zhì)8.9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g、鈣350mg、磷320mg、鐵47mg，而且維生素C，B1，B2含量高達(dá)12mg，營養(yǎng)成分比其他豆類都高，可以有效的為兒童提供成長所需的營養(yǎng)。

(2)促進(jìn)生長發(fā)育

鷹嘴豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸有18種之多，人體所必須但又不能自身合成的全部8種氨基酸都含有，氨基酸參與人體的多項(xiàng)生理活動(dòng)，對(duì)兒童的智力發(fā)育、骨骼生長有著不可低估的作用。

3、兒童能大量吃鷹嘴豆嗎

兒童不可以大量吃鷹嘴豆。鷹嘴豆的熱量偏高，每100g煮熟的干鷹嘴豆可以提供164大卡的熱量，高于米飯的116大卡，吃太多會(huì)導(dǎo)致能量攝入過多，機(jī)體不能完全的消耗代謝掉，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，引起兒童肥胖。

4、兒童怎么吃鷹嘴豆

1、打鷹嘴豆豆?jié){喝：先將鷹嘴豆浸泡一夜，洗凈后放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，選擇全豆模式打漿，最后加入冰糖即可。

2、做成五香鷹嘴豆吃：先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時(shí)以上。煮鍋中放入適量清水，置火上，加入花椒、香葉、茴香、桂皮、生姜片、食鹽，再倒入泡發(fā)的鷹嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鷹嘴豆煮大約30分鐘熟透即可。

3、鷹嘴豆燉豬蹄：鷹嘴豆提前浸泡一夜。豬蹄焯水，洗凈備用。先在鍋里放油，把豬蹄煎到皮焦氣泡，顏色微黃，放入蔥、姜、八角煸炒出香味。再依次放入五香粉、紅燒醬油、鷹嘴豆，翻炒均勻。然后加水到淹沒食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。最后加入鹽，大火收汁即可出鍋。

5、不能吃鷹嘴豆的患者

1、消化性潰瘍

嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因?yàn)槠渲朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃粘膜造成機(jī)械性損傷。

豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

2、胃炎

急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

3、腎臟疾病

腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。

4、糖尿病腎病

引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí)，也不宜食用豆制品。

5、傷寒病

盡管長期高熱的傷寒病人應(yīng)攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復(fù)期，為預(yù)防出現(xiàn)腹脹，不宜飲用豆?jié){，以免產(chǎn)氣。

6、急性胰腺炎

急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，可飲用高碳水化合物的清流質(zhì)，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆?jié){等。

7、痛風(fēng)

痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。該病多見于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。食物蛋白質(zhì)多與核酸結(jié)合成核蛋白，其中核酸分解為嘌呤，繼而分解為尿酸。

因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。

8、半乳糖及乳糖不耐受癥

由于這些病人體內(nèi)缺乏與半乳糖和乳糖分解、代謝有關(guān)的酶，在飲食上應(yīng)忌食含乳糖的食物。豆類食品中的水蘇糖和棉子糖在腸道分解后可產(chǎn)生一部分半乳糖，所以，嚴(yán)重患者應(yīng)禁用豆制品，以免加重病情。

9、苯丙酮酸尿癥

這是兒童常見的一種先天性代謝缺陷病。對(duì)這種病的治療方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品來控制血液中苯丙氨酸的濃度，同時(shí)注意禁食或少用富含蛋白質(zhì)的豆制品和動(dòng)物性食品等。

有以上癥狀的人要注意豆制品的食用量，因?yàn)檫@些疾病要是亂吃豆制品就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，請(qǐng)大家注意日常的飲食。