木耳在我們的日常飲食中是非常常見的，因為許多的菜肴中都是可以看到木耳的身影的，另外木耳的口感和味道非常獨特所以也非常吸引人們。而許多喜歡吃木耳的人則格外好奇木耳的性味，那么木耳是涼性還是熱性的？木耳是酸性還是堿性的？

1、木耳是堿性食物

木耳是堿性食物。食物的酸堿性并不是從口感上來判斷，而是指含有鈣、鉀、鈉、鎂的食材，在攝入人體后最終代謝而成的產(chǎn)物呈酸堿性，木耳含有的這些成分最終呈堿性，故木耳是堿性食材。

2、木耳不是涼性的

木耳不是涼性，它是一種平性食材（微寒）。

木耳性平味甘，屬于一種平性食材，但是它帶有一點微寒性。經(jīng)常食用木耳有很好的補血止血、美容養(yǎng)顏的作用，是非常適合女性朋友的食材。

3、吃木耳的注意事項

1，木耳一定要經(jīng)過高溫烹飪之后才能食用，高溫能提高其膳食纖維及多糖的溶解度，有利于人體的吸收和消化。

2，出血性中風(fēng)者要慎食，以為內(nèi)出血性中風(fēng)者的凝血功能較差。

4、木耳的營養(yǎng)價值

每100克木耳中含有蛋白質(zhì)12.1克、纖維素30克、胡蘿卜100微克、維生素E11.3毫克、維生素A17微克、鈣247毫克、鎂153毫克、鐵97.4毫克、鉀757毫克、磷292毫克、鈉48.5毫克等。具有養(yǎng)顏美容、補血止血、預(yù)防結(jié)石、潤腸排便、防癌抗癌、預(yù)防冠心病的功效。

5、日常堿性食材有哪些

水果類：山楂、石榴、木瓜、荔枝、龍眼、葡萄等。

蔬菜類：胡蘿卜、白菜、銀耳、芋頭、紅薯、大頭菜、薺菜等。

藥材類：茯苓、人參、桂花、當(dāng)歸、何首烏、丹參、天麻等。

堅果類：黃豆、栗子、杏仁等。

6、木耳的飲食禁忌

1、蘿卜

木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

2、麥冬

麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。

3、田螺和海螺

木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

4、野鴨

木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔(dān)，嚴重會導(dǎo)致消化不良等癥狀。

5、維生素K3

維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。