大多數(shù)的人都知道河豚是一種有毒的魚，但是還是有很多人吃河豚魚，因?yàn)楹与嗖粌H肉質(zhì)鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，河豚的滋補(bǔ)效果很好，而且河豚還很貴，很多人都不知道河豚的皮能不能吃，那河豚的皮可以吃嗎？河豚魚的皮中有什么營(yíng)養(yǎng)？

1、河豚皮能吃嗎

河豚皮是可以吃的，河豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高，為是河豚魚身上最為美味的一部分，同時(shí)也是河豚魚重要的營(yíng)養(yǎng)成分。甚至制作成很多主流化妝品。在餐飲中河豚魚皮同樣被制作成美味佳肴，其價(jià)值可想而知。但是河豚皮上面有刺，有點(diǎn)影響口感。

2、河豚魚的皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皮含有豐富的膠原蛋白，每100g干鯊皮中含蛋白質(zhì)67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質(zhì)為膠原蛋白，對(duì)美容補(bǔ)鈣都很有好處。豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高（膠原蛋白是人體延緩衰老必須補(bǔ)足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于改善膚質(zhì)有很好的效果），認(rèn)為是河豚魚身上最為美味的一部分，同時(shí)也是河豚魚重要的營(yíng)養(yǎng)成分。甚至制作成很多主流化妝品。

3、怎么辨別河豚的好壞

河豚魚有毒，識(shí)別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長(zhǎng)、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋;有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內(nèi)陷半露眼球，上下齒各有兩個(gè)牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。

4、河豚魚皮湯

河豚魚的魚皮中含有大量的膠原蛋白。它能降低血甘油三酯和膽固醇；增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素；預(yù)防心血管??；運(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞補(bǔ)充骨骼鈣質(zhì)；鎮(zhèn)靜神經(jīng)中樞

5、河豚中毒自救方法

河?xùn)|中毒病情緊急，在醫(yī)生尚未到來前可采取現(xiàn)場(chǎng)自救。

第一步：用手放入口中壓住舌根，促使嘔吐，吐出殘食毒素；

第二步：喝堿水（一碗溫水中加入少量使用堿或者小蘇打粉）。因?yàn)閴A性液體夠破壞胃腸道殘留的河豚毒素，并且稀釋的堿液對(duì)人體無害。

第三步：做完上述處理后，仍然要趕緊將病人送醫(yī)作進(jìn)一步的治療。