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常吃芹菜有哪些好處?芹菜有哪些食療功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 20:38 芹菜蔬菜香菜

芹菜是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜,很多人其實(shí)并不太喜歡吃芹菜,因?yàn)榍鄄擞幸环N比較特別的味道,但是很多人都知道芹菜吃了好處特別多,所以經(jīng)常會(huì)有人將芹菜加入其它的食物中,那常吃芹菜有哪些好處呢?芹菜有哪些食療功效呢?

常吃芹菜有哪些好處?芹菜有哪些食療功效?(1)

1、芹菜的食療功效

清熱生津

芹菜味甘苦而性涼,故有清熱解毒生津之功,可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥,氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適,而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。

平肝降壓

明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽(yáng)頭昏,面紅耳赤,頭重腳輕,步行飄搖”,所描述的應(yīng)屬當(dāng)今高血壓之癥狀。實(shí)驗(yàn)研究也證明,芹菜的粗提取物對(duì)兔犬靜注、血管灌注、主動(dòng)脈灌注后均有明顯的降壓、擴(kuò)張和軟化血管、對(duì)抗升壓反應(yīng)等效應(yīng)。

故常食可降壓并預(yù)防動(dòng)脈硬化,且降壓效果溫和而穩(wěn)定,對(duì)原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時(shí)可常取芹菜300克,大棗10枚,水煎后食棗喝湯,以控制血壓。

鎮(zhèn)靜助眠

科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分,對(duì)動(dòng)物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用,有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸棗仁10克,每日煎服可應(yīng)對(duì)失眠癥。

涼血止血

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,芹菜可縮短凝血時(shí)間,芹菜種子提取物對(duì)已孕子宮有收縮作用,所以對(duì)慢性肝病鼻出血、齒齦出血,月經(jīng)過(guò)多等出血癥有較好效果。《中國(guó)藥植圖鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。

減肥通便

意大利米蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì),每天早、晚各食20克可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤,此結(jié)果公布后,意大利肥胖人食芹成風(fēng)。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強(qiáng)減肥效果,且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無(wú)力者更宜食之。

抗癌防癌

芹菜是高纖維食物,經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),屬抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),同時(shí)可加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,能預(yù)防結(jié)腸癌。

另?yè)?jù)英國(guó)科學(xué)家研究,常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì),從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜, 每天涼拌食用,對(duì)吸煙者非常必要。

養(yǎng)血美容

芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮膚潤(rùn)澤,面色光華,頭發(fā)黑亮。

助性避孕

古希臘僧侶有禁食芹菜之規(guī),研究者由此發(fā)現(xiàn)芹菜富含鋅元素,并具有性興奮作用,是增進(jìn)夫妻感情的“風(fēng)趣菜”。取200克芹菜,雞蛋1個(gè),牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁,將雞蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁里,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,攪勻飲用可助性。需注意的是,芹菜助性但卻可減少男子精液的精子數(shù),可幫助避孕。

2、芹菜葉能生吃嗎

可以生吃,而且生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高:

芹菜葉子是一種脆嫩而別有風(fēng)味的香辛蔬菜,不僅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有一定藥理和治療價(jià)值。研究表明,芹菜葉子莖葉中含有芹菜葉子甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分,有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用,可作為高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療。芹菜葉子含有較多的鐵和鈣,是治療缺鐵性貧血和補(bǔ)鈣的佳蔬。芹菜葉子能中和血液中過(guò)多的尿酸,可用于痛風(fēng)患者的食療。

特別是芹菜葉子葉的營(yíng)養(yǎng)更為豐富,據(jù)對(duì)芹菜葉子13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè),發(fā)現(xiàn)芹菜葉子葉有10項(xiàng)指標(biāo)明顯超過(guò)了其莖稈。值得一提的是,芹菜葉子性味甘涼,含有多種維生素,其中維生素p可降低毛細(xì)血管的通透性,增加血管彈性,具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能,是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。

但是,芹菜葉子的降壓作用炒熟后并不明顯,最好生吃或涼拌,連葉帶莖一起嚼食,可以最大程度地保存營(yíng)養(yǎng),起到降壓的作用。

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