飲食文化現(xiàn)在越來(lái)越豐富，不同的地方的特色食品都是不一樣的，很多食物味道確實(shí)很吸引人，但是吃了對(duì)人的身體是有害的，其實(shí)這些食物經(jīng)常出現(xiàn)在我們的日常生活中，但是很多人并不知道哪些食物吃了有危險(xiǎn)，那哪些食物吃了有危險(xiǎn)？哪些食物不能經(jīng)常吃？

1、哪些食物吃了有危險(xiǎn)

1.臘肉

為便于長(zhǎng)期保存，臘肉含鹽量非常高。高含鹽量的食物會(huì)對(duì)腎臟造成較大負(fù)擔(dān)。臘肉中亞硝酸鹽含量高，可能致癌，脂肪約占50%，其膽固醇含量也很高，這些都對(duì)身體不利。

建議：臘肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或?qū)⑴D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時(shí)，可多放洋蔥、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺（致癌物）。

2.蔥油餅

做張蔥油餅，必須摻很多油，再加上要用油煎，油脂往往嚴(yán)重超標(biāo)。臺(tái)北馬偕醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師趙強(qiáng)說(shuō)，1/4張蔥油餅就含有500卡熱量，相當(dāng)于1碗飯加2勺油，吃多了很傷身。

建議：少吃為妙。很多人把蔥油餅當(dāng)主食，這容易導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo)，偶爾吃一次沒(méi)事，但只能是一小片。購(gòu)買蔥油餅要選擇油少的，吃的時(shí)候多搭配蔬菜，少吃肉類，多喝水。

3.醬牛肉

廣州市消費(fèi)者委員會(huì)的調(diào)查顯示，73%的熟肉制品不合格。很多熟食店里的醬牛肉、肘花等呈粉紅色，顏色非常鮮艷。這主要是因?yàn)楹写罅縼喯跛猁}、胭脂紅等色素。

建議：盡量少吃在外購(gòu)買的醬牛肉，買的話一定要精心挑選。好的醬牛肉切開(kāi)后，呈現(xiàn)灰褐色、深褐色或醬褐色，用手特別容易撕開(kāi)，肉質(zhì)煮爛后容易散開(kāi)。不好的醬牛肉顏色發(fā)紅，彈性很大，肉質(zhì)煮得很爛卻不散。不止醬牛肉，其他熟食也要少吃。

4.香腸

專家指出，超市里一捆一捆賣的香腸、路邊攤的烤腸都有亞硝酸鹽、色素、油脂含量高的缺陷。100克香腸中可能含有20~30克油脂，烤腸中的油脂含量甚至超過(guò)50%。

建議：能不吃就不吃，兩周最多吃一次。吃的話，可搭配維生素含量高的食物如西紅柿、黃瓜等，也可用香腸炒青椒、芹菜。購(gòu)買時(shí)要選擇顏色不鮮艷的，蒜腸、玉米腸、雞肉腸相對(duì)好些。

5.鍋貼

鍋貼經(jīng)過(guò)油煎，主要風(fēng)險(xiǎn)是油脂過(guò)量。趙強(qiáng)說(shuō)，10個(gè)鍋貼的熱量超過(guò)700卡，約等于1碗半米飯加2勺油的熱量。鍋貼的高油脂主要有兩大來(lái)源，一是內(nèi)餡，如五花肉等含油量高；二是油煎時(shí)淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎餃等都存在這個(gè)問(wèn)題。

建議：一是每次只吃兩三個(gè)即可；二是選擇素餡鍋貼如圓白菜、西葫蘆餡的，以便少吃油脂；三是和粥搭配著吃，但別配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等，應(yīng)以紫米粥、綠豆粥等雜糧粥為宜，要稀一點(diǎn)。

6.油條

油條一般是在發(fā)面中添加明礬和泡打粉后，經(jīng)油炸而成。油條是高油脂食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，鋁和明礬容易超標(biāo)，有增加認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)。此外，炸油條的油若反復(fù)用來(lái)煎炸，會(huì)產(chǎn)生致癌物。油條中的添加劑還會(huì)刺激消化道，引起消化不良。油餅、炸糕等對(duì)人體都有類似風(fēng)險(xiǎn)。

建議：吃油條一個(gè)月別超過(guò)兩次。一定要觀察炸油條的油是否清亮，如果很渾濁建議別買。最好購(gòu)買小根油條，這樣一次吃的油脂量相對(duì)較少。馬力平建議，大家也要警惕連鎖飯店或大酒店的油條，賣相雖好，卻可能含有更多化學(xué)物質(zhì)。

7.松花蛋

松花蛋含少量的重金屬，比如鉛。兒童攝入過(guò)量的鉛，會(huì)影響智力，成年人吃太多也會(huì)誘發(fā)認(rèn)知障礙。此外，重金屬積累過(guò)多會(huì)損害肝臟。制作松花蛋過(guò)程中，會(huì)流失大量蛋白質(zhì)，因此松花蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

建議：太便宜的松花蛋不要買，應(yīng)選擇質(zhì)量較有保證的品牌產(chǎn)品。好的松花蛋，裹在外面的包料完整、無(wú)霉斑。剝掉包料后，蛋殼也是完整無(wú)損的，搖晃時(shí)沒(méi)晃動(dòng)聲。去皮后整個(gè)蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性。剝開(kāi)的皮蛋保質(zhì)時(shí)間僅2小時(shí)，應(yīng)盡快食用。吃時(shí)可加點(diǎn)醋，既殺菌，又中和松花蛋中的堿性物質(zhì)，緩解堿澀味。

8.油炸臭豆腐

臭豆腐本身有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。臭豆腐蛋白質(zhì)含量達(dá)15%~20%，還富含植物乳酸菌，有健胃和調(diào)節(jié)腸道的作用。問(wèn)題就出在油炸上。有數(shù)據(jù)顯示，一份油炸臭豆腐熱量高達(dá)500~600卡，且容易產(chǎn)生致癌物，對(duì)身體不利。此外，油炸臭豆腐口味較重，常吃傷害口腔黏膜和味蕾。

建議：最好一兩周吃一次。如果無(wú)法抵御油炸臭豆腐的誘惑，建議和他人分吃一份。愛(ài)吃臭豆腐的人，不防選擇鹵、煮的烹調(diào)方法，可減少油脂攝入。建議，吃帶湯的臭豆腐時(shí)，一定別喝湯。

9.桃酥

桃酥、梨酥等酥皮點(diǎn)心，吃起來(lái)非常酥脆爽口，是不少中老年朋友的最愛(ài)。它們最大的問(wèn)題是反式脂肪酸多，油脂、飽和脂肪酸和糖的含量也高。一般來(lái)說(shuō)，桃酥的油脂含量占25%左右。酥脆的口感是植物奶油帶來(lái)的。

建議：中老年人尤其是患有高血脂（內(nèi)分泌科）的人，吃多了桃酥等酥皮點(diǎn)心，對(duì)心腦血管不利。桃酥一次最好只吃0.8兩。如果忍不住想吃，挑選加工越簡(jiǎn)單的越好，要選少油的，而酥皮的、帶餡兒的、涂層的、掛花兒的則要少選。

10.珍珠奶茶

奶茶主要是由奶精勾兌的，而珍珠則是用明膠做的?！罢f(shuō)奶茶是用各種食品添加劑勾兌出來(lái)的，一點(diǎn)也不為過(guò)。”專家稱，奶茶中還含有各種香精。奶精所含的反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，不利于中老年人的糖代謝和脂代謝。此外，珍珠奶茶的熱量和油脂也很高，1杯珍珠奶茶基本等于1碗飯加2勺油的熱量。

建議：珍珠奶茶所含營(yíng)養(yǎng)素極少，常喝對(duì)身體沒(méi)有任何好處。如果想喝，建議選擇少糖或無(wú)糖的原味奶茶。最好能找個(gè)食譜自己學(xué)著制作，用鮮奶代替奶精，但千萬(wàn)別加珍珠，每次別超過(guò)1杯。

11.麻辣燙

麻辣燙如果沒(méi)有煮開(kāi)或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)徹底殺死，長(zhǎng)期食用很容易誘發(fā)消化道疾病。同時(shí)，一些商家受利益驅(qū)動(dòng)，會(huì)在麻辣燙中非法添加工業(yè)堿、福爾馬林等物質(zhì)經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟。

建議：不要選擇小攤、推車，可以選擇店面整潔、地面干凈、餐具磨損小的店。家里自制，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，不建議大家選擇腌肉、臘肉還有各種海鮮丸子。選擇深色的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)更加豐富，但是要注意菜的新鮮程度，過(guò)蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇！

12.辣條

在80后、90后的記憶中，一包小小的辣條承載了兒時(shí)的記憶。但是長(zhǎng)大后，我們才發(fā)現(xiàn)辣條存在了太多隱患：辣條里會(huì)放很多添加劑、防腐劑。而且辣條的生產(chǎn)環(huán)境臟亂，不干凈，曾多次被媒體爆出問(wèn)題。同時(shí)辣條是一種加工豆制食品，重油而且偏辣，其他營(yíng)養(yǎng)素含量少，吃多了會(huì)引發(fā)腸胃不適。所以，辣條雖然“辣”么火，但是為了健康咱也別任性！

建議：一定要少吃，如果一定要吃，偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn)為宜。同時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)品牌進(jìn)行購(gòu)買，可以選擇自制。吃點(diǎn)清涼的食品互相調(diào)節(jié)更好，如綠豆湯、白木耳等等清涼食品。

13.燒烤食物

食物燒烤過(guò)程中，肉中的脂肪滴在火上，會(huì)產(chǎn)生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些輕微燒焦的部位。孩子如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積。另外，吃起來(lái)可口的烤肉往往過(guò)量添加“嫩肉粉”，嫩肉粉中的亞硝酸鹽危害兒童身體。經(jīng)常食用燒烤食物，還會(huì)讓孩子眼睛容易近視。

建議：遠(yuǎn)離燒烤攤，平時(shí)家庭烹飪也要注意制作方法，蒸、煮、燉的食物會(huì)比烤、炸的食物更容易吸收。

14.自助餐

只要到餐館進(jìn)食，食品衛(wèi)生安全就要提防和注意，自助餐也同樣。事實(shí)上，也有媒體曝出一些自助餐廳將顧客吃剩的菜揀出來(lái)，隔天繼續(xù)回到餐桌，此外還有鮮榨果汁實(shí)為勾兌等一系列問(wèn)題。另外，許多人吃自助時(shí)，會(huì)抱著吃夠本、吃回來(lái)的思想，這樣很容易形成暴飲暴食，從而引發(fā)消化不良，腸功能紊亂，出現(xiàn)飽脹不適感，而胃部也可能急性擴(kuò)張。

建議：選擇公示有餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生設(shè)施好、干凈整潔的餐館；謹(jǐn)慎食用沙拉、涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，發(fā)現(xiàn)感觀異?；騺?lái)歷不明的可疑食物，應(yīng)立即停止食用。食用自助餐，要防止生熟交叉污染，取用生、熟食品的容器、工具和設(shè)備要分開(kāi)使用。先挑素食，后吃葷食。因?yàn)橄瘸匀澥常菀罪柛?，還容易消化不良。主食和甜點(diǎn)盡量選擇一些清淡的（如雜糧粥，薯類、玉米），把握“量”的問(wèn)題，一定要按照自己平常的飯量，少量多次取食。

2、以下食物要少吃

一、油炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

二、腌制類食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3、易得潰瘍和發(fā)炎。

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

五、汽水、可樂(lè)類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。