平時很多人都會吃蠶豆，蠶豆是一種比較常見的食物，而且營養(yǎng)價值還比較高，很多人吃蠶豆的時候會和其他的食物一起吃，雖然說蠶豆吃了有很多好處，但是吃蠶豆也是有禁忌的，而且不會是什么人都可以吃，那什么人不能吃蠶豆？吃蠶豆的禁忌人群有哪些？

1、蠶豆病患者

蠶豆病患者因體內(nèi)基因缺陷，接觸到蠶豆中的巢菜堿苷物質(zhì)會發(fā)生蠶豆過敏反應，出現(xiàn)臉色蒼白、惡心、嘔吐甚至昏迷等，還伴隨者肝功能異常等情況。

2、蠶豆病家族史的人群

若是蠶豆病患者但一直沒有誘發(fā)就很難發(fā)現(xiàn)病情。蠶豆病是性染色體隱性遺傳病，很可能遺傳給下一代。因此有蠶豆病家族史的人群慎吃蠶豆。

3、腹脹人群

蠶豆中含有很多碳水化合物，特別是淀粉，身體不能完全消化的碳水化合物在腸道的產(chǎn)氣菌作用下會產(chǎn)生氣體，容易出現(xiàn)腹部脹氣的情況，甚至有的人群出現(xiàn)腹瀉。

4、肥胖人群

蠶豆的熱量較高，特別是淀粉成分，淀粉在體內(nèi)會分解為葡萄糖。肥胖人群多吃蠶豆會引起身體熱量過剩，轉化為脂肪堆積在身體中，最終導致肥胖問題。

5、腸胃不好的人群

蠶豆不好消化，特別是蠶豆皮，纖維素含量多。腸胃不好的人群也不適宜吃蠶豆，這樣會加重腸胃消化負擔，引起身體不適。

6、哪些人吃蠶豆好

1、蠶豆能降低膽固醇，防治便秘，特別適合老年人食用。

2、蠶豆富含葉酸、膳食纖維和磷脂等成分，能預防胎兒畸形，防治孕期便秘和保持孕婦安神養(yǎng)顏等功效。孕婦可以適量食用諸多好處。

3、不是蠶豆禁忌的兒童吃蠶豆可以補充大腦營養(yǎng)，促進骨骼生長。

7、怎么吃蠶豆比較健康

1、患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群不吃蠶豆。

2、蠶豆不宜生吃，需要徹底高溫烹煮。蠶豆最好清炒或煲湯，不建議油炸蠶豆。

3、蠶豆淀粉含量高，糖尿病或肥胖人群都要少吃。蠶豆最好不要睡前吃。