大蒜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有非常不錯(cuò)的食用功效，所以許多人平時(shí)的飲食中都是會(huì)加入一些大蒜的。但是在很多時(shí)候人們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)的大蒜發(fā)了芽，而一般發(fā)了芽的食材是不宜食用的，那么大蒜發(fā)芽了能不能吃？大蒜偏方可以治療哪些疾??？

1、蒜頭長(zhǎng)芽能吃嗎

在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃。

大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。

所以說(shuō)，發(fā)芽了的蒜頭，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。能吃是肯定的，但是還是提醒大家盡量在大蒜新鮮的時(shí)候吃掉它，這樣可以把功效發(fā)揮到最佳。

蒜頭一般我們用來(lái)調(diào)味，但是，小小蒜頭可不甘心只做調(diào)味品，它還有很多功效，甚至能治病哦。下面小編為您介紹蒜頭的藥用偏方。

2、大蒜的偏方

一、預(yù)防感冒

原料：大蒜250克

做法：剝皮，用刀拍碎，1000毫升煎湯，每日服三次，每次一小杯。

二、治療風(fēng)寒

原料：醋500毫升、大蒜、姜各150克

做法：將大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1個(gè)月以上。食歷時(shí)可佐餐隨菜，對(duì)治療感冒有益。

三、治感冒

原料：大蒜

做法：將大蒜含在口中，并以舌頭促成活動(dòng)，生津咽下，反復(fù)舉行數(shù)次，待大蒜無(wú)味后吐出對(duì)感冒初起，風(fēng)寒咳嗽，大有益處。

四、塞鼻中解熱又祛風(fēng)

原料：以大蒜頭一瓣

做法：塞入鼻孔中約二非常鐘，可治流感，解熱祛表，無(wú)比見(jiàn)效。

五、治療慢性氣管炎

原料：紅糖100克、醋250克、大蒜250克

做法：將紅糖、醋和搗碎的大蒜一塊兒浸泡七天。每天三次，每次10毫升。

六、治療支氣管炎

原料：大蒜30克、橘餅30克

做法：將兩味料切碎，加入適量水煮，去渣飲服。每日一劑，分二次服用。

七、治療氣管炎

原料：大蒜50克、豬膽6個(gè)

做法：先將鮮豬膽洗凈切開(kāi)取膽汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的劑，即3份豬膽，1份大蒜，以膽汁和大蒜拌在一起，二十四小時(shí)后烘干，研成沫裝入膠囊中自制成藥。每服1克，每日三次，飯后服用，治療支氣管炎有用。

八、排膿消炎

原料：大蒜50克、醋100克

做法：大蒜去皮搗爛，用醋煎十分鐘，治肺膿腫。每日二次，具備殺菌，消炎排濃成果。

九、治療肺痛

原料：大蒜100克、大黃100克、芒硝50克、醋適量

做法：將大蒜、大黃、芒硝搗碎，制成膏狀，裝入三層的紗布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次兩個(gè)小時(shí)，可治療肺膿腫。

十、清肺

原料：大蒜500克、白斂30克、白艾30克

做法：將三味藥入壺中加3000毫升水煎。取約長(zhǎng)一米的硬皮管，患者可通過(guò)硬皮管，拔出壺嘴中，遲鈍吸吮其蒸氣，每次一個(gè)小時(shí)，吸吮后去渣食蒜，非常見(jiàn)效。

十一、養(yǎng)心助長(zhǎng)命

原料：玉米50克、大蒜6瓣、糖醋適量

做法：將蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥，最后放入醋泡的蒜頭，再煮半晌即好。每天對(duì)峙，連服數(shù)日，對(duì)養(yǎng)心健胃，食調(diào)理生有益。

十二、活血調(diào)心

原料：螞蜂窩3克、大蒜一頭、蜈蚣一條

做法：三料一起煎服，每日一劑，每日二次服用，治冠心病。

十三、治療心悸心慌

原料：大蒜100克、豬心一個(gè)、殊砂9克

做法：把豬心洗凈，殊砂放入豬心內(nèi)同大蒜一起燉熟。趁熱熟食喝湯，治療心悸、心慌、心跳不安癥。

十四、降壓

方法1：

原料：大蒜100克、糖50克、醋750克

做法：以糖醋泡蒜數(shù)日，每天清晨空腹吃糖蒜1—2粒，并喝一點(diǎn)糖醋汁，十五日一個(gè)療程。

方法2：

原料：大蒜、大米

做法：每日熬大米稀飯加入適量大蒜，有降血壓功效。

方法3：

原料：大蒜150克、綠豆100克、冰糖適量

做法：大蒜、綠豆同煮，待綠豆熬至著花腐爛，加入冰糖即可食用，每日數(shù)次，療程不限。

十五、治腸胃炎

方法1：

原料：鮮大蒜150克

做法：搗爛成泥，敷貼于足部腳心涌泉穴，每日一次，治療腸胃炎。

方法2：

原料：大蒜50克

做法：搗爛成泥，注入熬好的白面稀湯內(nèi)，服用后蘇息可治腸胃炎。

方法3：

原料：大蒜100克、150克

做法：大蒜搗爛如泥，加入米醋調(diào)勻服用，可治急性腸胃炎。

十六、治療胃痙攣

原料：羊肉去油脂、大蒜

做法：同大蒜同燉，喝湯，吃肉同食大蒜，可治胃痙攣。

十七：專(zhuān)治惡心

原料：大蒜150克

做法：煮熟，蜂蜜以開(kāi)水沖服，同食大蒜，喝蜂蜜水，專(zhuān)治惡心、嘔吐。

3、大蒜食用禁忌

1、腹瀉時(shí)忌食蒜。這是因?yàn)椴∪烁篂a時(shí)，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤(rùn)腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時(shí)細(xì)菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動(dòng)加快而產(chǎn)生腹瀉。這時(shí)，整個(gè)腸腔均處于“過(guò)飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中，再進(jìn)食大蒜這一辛辣物，便會(huì)更加激惹腸壁，促成血管進(jìn)一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過(guò)量食蒜。每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。

4、忌長(zhǎng)期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用，以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食。