菠菜是一種非常普遍的蔬菜，許多人的日常飲食中都可以看都菠菜的身影，而菠菜因?yàn)榫哂休^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和不錯(cuò)的食用功效所以也備受人們的喜愛(ài)，但是在食用菠菜的時(shí)候人們是需要注意一些禁忌的，那么菠菜不宜和哪些食物同食？哪些人要少吃菠菜？

1、菠菜搭配禁忌

1、菠菜和豆腐不能一起吃

在食用菠菜和豆腐時(shí)，有人把它們一鍋煮，認(rèn)為是最理想的素食。但這是一種錯(cuò)誤做法。因?yàn)椴げ撕腥~綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會(huì)浪費(fèi)寶貴的鈣。因?yàn)椴菟崮軌蚝外}起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無(wú)法吸收。因此，為了保持營(yíng)養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來(lái)再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜和鱔魚(yú)不能一起吃

鱔魚(yú)的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見(jiàn)，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚(yú)油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。

3、菠菜和豬肝不能一起吃

菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。

4、菠菜和黃瓜不能一起吃

黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

5、菠菜和黃豆一起吃

一些網(wǎng)友表示其實(shí)菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量有所抑制，不利于兩者營(yíng)養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

6、菠菜和韭菜不能一起吃

一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時(shí)候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實(shí)這樣吃菠菜也會(huì)引起腹瀉。

7、菠菜不能和牛奶一起吃

菠菜等含草酸較多的蔬果，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

8、菠菜不能和乳酪一起吃

菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

9、菠菜不能和蜂蜜一起吃

每當(dāng)菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點(diǎn)怪，而且還會(huì)引起心痛哦！

2、菠菜營(yíng)養(yǎng)功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能給人體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

菠菜中含有的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A可以維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康，還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨骼的分化，因此具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高身體免疫力的功能，有孩子的媽媽們可以適當(dāng)讓孩子吃些菠菜哦。

3、美容養(yǎng)顏

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，食用后能增強(qiáng)人的青春活力，延緩皺紋的形成。還可以用菠菜搗汁洗臉，持續(xù)一段時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚的毛孔清潔很多，并且能減少皺紋和色斑，使皮膚光潔明亮。

4、保護(hù)視力

哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力，這是因?yàn)槭秤貌げ丝梢詮闹袛z取維生素A和胡蘿卜素，而這兩種維生素是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)不可缺少的成分。

5、抗衰老

每100g菠菜中含有維生素E1.74mg、硒0.97μg，這都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預(yù)防老年癡呆癥。

6、保持血糖穩(wěn)定

菠菜葉當(dāng)中含有鉻和一種類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩(wěn)定。高血壓、糖尿病患者可以適當(dāng)食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導(dǎo)致的中風(fēng)危險(xiǎn)。