包子是許多人都非常喜歡吃的一種食物，不少人平時(shí)都經(jīng)常會(huì)吃包子，因?yàn)榘泳哂蟹浅２诲e(cuò)的食用功效，而且根據(jù)包子餡料的不同其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有所不同的，那么包子怎么吃營(yíng)養(yǎng)又健康？包子的健康吃法具體是怎樣的？不同餡料的包子的健康吃法有哪些？

1、包子的健康吃法

包子是餐桌上的常客，用鮮肉、蛋、魚(yú)、蝦和時(shí)令新鮮蔬菜做餡，再放些喜愛(ài)的調(diào)料，制作簡(jiǎn)單，方便食用。從營(yíng)養(yǎng)角度看，包子該怎么吃才健康呢？

醬肉包口感好熱能低

醬肉包一般都把肉煮醬之后包進(jìn)餡中，可去掉大量油脂，飽和脂肪酸相對(duì)少，味道咸甜，適宜膽囊炎、食欲較差的人和心腦血管病人吃。叉燒包外形類似開(kāi)花饅頭，肉香汁滑，甜咸適口，滋味鮮美。無(wú)論是醬肉包還是叉燒包，內(nèi)餡的原料都以肉為主，加工方法和口味有很大差別，食用時(shí)需搭配足夠的蔬菜，尤其是綠葉菜，以彌補(bǔ)維生素C和膳食纖維的不足。徐靜說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)大小的醬肉包或叉燒包，成年人一餐2~3個(gè)即可。

肉菜包營(yíng)養(yǎng)較全面

肉菜包的餡料種類非常豐富，大部分蔬菜都可以入餡，如白菜、韭菜、茴香、胡蘿卜，蘿卜等，此外菌類、豆腐、雞蛋也可入餡。自己在家做餡時(shí)，盡量做到菜多肉少，用豆制品和菌類替換部分肉類，肉類以瘦肉為主，不再額外添加植物油。肉菜包子是最家常的包子品種，適合大部分人，特別是一些不喜歡吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困難的老年人，可以在吃包子時(shí)多補(bǔ)充些蔬菜。

素包子搭配八寶粥營(yíng)養(yǎng)更好

常見(jiàn)素包子分兩種，一種是有雞蛋、蝦皮等食材，蛋白質(zhì)較多，飽和脂肪酸少，適合高血脂的人；另一種是純素包子，味道一般、營(yíng)養(yǎng)不全面，應(yīng)放入豆腐、香菇等食材，補(bǔ)充植物蛋白。在家包包子，和面時(shí)最好加入玉米面、蕎麥面等雜糧面，可補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。食用純素包子可攝入大量蔬菜，但缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，最好搭配八寶粥或補(bǔ)充動(dòng)物蛋白，使?fàn)I養(yǎng)更全面。

帶皮的豆餡包營(yíng)養(yǎng)更好

豆沙包軟糯甜美，做主食，需搭配蔬菜、肉類、豆制品、菌藻類等副食一起食用。自己在家做豆沙包時(shí)，帶皮的豆餡比去皮細(xì)篩的豆餡好。很多地方做豆包餡料時(shí)，會(huì)丟掉煮豆的水和豆皮，把紅豆沙做得特別細(xì)膩、甜味特別重，然后用精白面粉做成豆沙包，這樣會(huì)損失豆包本身的健康特性。傳統(tǒng)豆包是用整粒的紅豆一次煮制后碾碎制作，保留豆皮中的膳食纖維，以及抗氧化成分，維生素保存率更高。

奶黃包熱量高不宜多吃

奶黃包有濃郁的奶香和蛋黃味道。奶黃包含有一定量的糖和奶油，熱量比較高，最好不作為三餐中的主要主食，可作早餐或加餐少量食用。

此外，包子有蒸、烤、煎等多種加工方式，以蒸最常見(jiàn)也最健康，可較好地保留營(yíng)養(yǎng)素。煎易增加熱量和脂肪，烤的雖香酥但易糊，且較易變硬，不適合老人和孩子等腸胃脆弱的人吃。

2、包子的熱量和營(yíng)養(yǎng)

1、包子熱量

包子根據(jù)其餡料可以分為很多不同種類的包子，而這些包子的熱量也因此有所不同。以常見(jiàn)的豬肉餡包子、三鮮餡包子以及香菇青菜餡包子為例，每百克豬肉餡包子的熱量為227大卡，100克三鮮餡包子的熱量則為223大卡，100克香菇青菜餡包子的熱量則是168大卡。由此可見(jiàn)，油脂多的包子其熱量也會(huì)更高一些，因此減肥期間食用包子選擇油脂較少的包子為宜。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

包子既是我國(guó)的傳統(tǒng)小吃也是發(fā)酵食物，而一般來(lái)說(shuō)經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，面包不僅會(huì)因?yàn)榻湍傅淖饔枚兊盟绍浐贸?，還會(huì)大大增加營(yíng)養(yǎng)。而其原因就在于酵母的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，不僅含有人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類，還含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及酶類等營(yíng)養(yǎng)成分，并且發(fā)酵之后面粉中的鈣、鎂、鐵等元素還能更好地被人體吸收利用。由此可見(jiàn)，包子是非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物，食用后對(duì)人體十分有益。

3、溫馨提示

經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的包子會(huì)更利于消化吸收，所有兒童、老年人以及身體消瘦等此類消化功能較弱的人是比較適宜食用包子的。而對(duì)于要減肥的患者來(lái)說(shuō)，晚餐是不適宜吃包子的，因?yàn)楸容^容易導(dǎo)致發(fā)胖，相反早上則更適合吃包子等發(fā)酵食物，因?yàn)檫@樣就能將能量很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)早上都精力充沛。