黃豆是許多人都非常喜愛吃的一種豆類食物，其營養(yǎng)豐富并且還具有許多對人體很是有益的功效與作用，所以不少人平時都會烹調(diào)黃豆食用，或者是將黃豆做成其他美味的食物享用，那么黃豆怎么吃才好？黃豆的適宜人群有哪些？黃豆有什么功效？

1、黃豆功效

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改半吞半吐和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飲和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。這就是經(jīng)常食用黃豆及其制品的人很少發(fā)生癌癥的原因。

黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合癥最佳食物，不但經(jīng)濟、有效，而且絕無副作用。大豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效，可謂一舉兩得。

吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚長葆青春，黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，進脂肪代謝，大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

青豆主要用以嫩食，有補肝養(yǎng)胃滋補強半之功效。黑豆蛋白質(zhì)含量最高，有助于長筋骨，悅顏面，烏發(fā)明目，延年益壽。

2、黃豆適合人群

一般人都可食用。是更年期婦女，糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

適用量：每天40克

特別提示：

因為生大豆含有不利健康的搞胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆不也不宜生吃。

3、不能和什么一起吃

黃豆、黃豆制品跟豬蹄不能一起吃，會引起腹脹，雖然黃豆燉豬蹄是一道豐胸美顏的食材，但是由于吃黃豆本來就會脹氣，加上豬蹄這種高蛋白的食物不好消化非常容易造成腹脹的現(xiàn)象，所以說黃豆、黃豆制品跟豬蹄不能一起吃!除了主題之外黃豆跟助力肌肉一起吃也會造成腹脹等問題哦!

黃豆最好不要跟菠菜：黃豆中含有的大量的的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用，所以兩種是盡量避免一起食用!

黃豆不要跟酸奶一起吃：這是因為在酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的鐵元素非常大，兩者一起吃會影響酸奶中鈣的消化吸收!

黃豆不能跟蝦皮一起食用：同樣蝦皮也是高鈣食物兩者一起吃會消化不良!

黃豆最好不要跟芹菜一起吃。這是因為芹菜大量的纖維物質(zhì)對于排泄非常好，但是黃豆中大量的鐵元素吸收需要時間，所以兩者一起吃降低鐵的吸收!