我們都知道冬天的 時候天氣是比較寒冷的，所以人們到了冬天之后往往就會吃一些能夠御寒的食物，但是許多人都不知道御寒該吃什么食物。那么冬季吃什么食物能御寒？冬季進補御寒的食療方具體是怎樣的？哪些食物冬天吃了可以御寒？

1、冬季進補御寒的食療

1、辣羊肉火鍋

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。

做法：水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；然后鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；最后加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻。

2、生姜羊肉湯

材料：羊肉1斤，紅棗10粒，當歸4錢，姜1兩，黨參4錢，陳皮1片，北耆5錢。

做法：紅棗去核，羊肉切大塊，川燙（川燙時可加少許酒和姜），鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。

3、卜老鴨煲

材料：酸蘿卜50克，鴨子0.5只，白蘿卜100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量。

做法：將鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。然后將湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈。其次將焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開。最后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。

4、參核桃紅棗湯

材料：鮮人參1條，瘦肉1斤，核桃5兩，紅棗10粒。

做法：瘦肉切大塊，川燙，紅棗去核，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時40分鐘即可。

5、掌瓜雞湯

材料：合掌瓜（佛手）1斤，雞1只，姜2片

做法：合掌瓜去籽切成4大塊，雞去頭，屁股，外皮和多余的脂肪，直剖成兩半，川燙，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。

6、圓肉燉烏雞

材料：桂圓肉6錢，淮山2兩，枸杞1兩，烏雞半只，瘦肉4兩。

做法：桂圓泡水軟化，烏雞去頭去屁股去皮去多余脂肪，切成兩半，瘦肉同烏雞一起川燙，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。

7、陰黨參湯

材料：麥冬粒2錢，桑椹子4錢，黨參4錢，甲杞子4錢，肇實6錢，龍眼肉4錢，雞1只。

做法：龍眼肉泡軟，雞去頭，屁股，皮，多余脂肪，切成兩半川燙，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。

2、冬天提高免疫力的食物

牛肉：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，可以有效補血養(yǎng)血，冬季食用牛肉還可以暖胃補益。

羊肉：寒冬里，各地羊肉倍受青睞，大賣熱賣。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。羊肉除了營養(yǎng)豐富外，因其性味甘溫，有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血等功效。

胡蘿卜：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，能健脾消食、補肝明目、降氣止咳。胡蘿卜能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉化為維生素A,能維護眼睛和皮膚的健康。

紅薯：紅薯入脾、腎二經(jīng)，可“補脾胃，益氣力，御風寒”,被中醫(yī)視為一種“良藥”.紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。

西紅柿：西紅柿含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有很高的美容價值和食用價值。它富含維生素A、維生素B、維生素C,特別是含有較高的礦物質(zhì)，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的。