眾所周知，人們?cè)谏∑陂g的時(shí)候往往都會(huì)出現(xiàn)沒有胃口的情況，而吃飯是能夠幫助病人盡快恢復(fù)體力的，所以患者往往都需要吃一些食物開胃，但是大多數(shù)人都不知道病人吃什么能開胃。那么病人吃哪些菜開胃？患病期間吃什么能開胃？

1、病人吃哪些菜開胃

1、富含維c的酸味水果

感冒時(shí)是可以吃水果的，酸味水果尤其值得推薦。水果的酸甜口感成了提升我們味蕾的一道法寶。一般來說，口感酸的水果所含的維生素C往往比較多。比如，《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，100克酸棗就含900毫克的維生素C,達(dá)到了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)每人每天推薦量的9倍。此外，山楂和沙棘果等口感酸的水果中也含有豐富的維生素C.

維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能增強(qiáng)身體抵抗力。有研究表明，在患感冒之后，服用大劑量的維生素C可以縮短感冒的病程，提前痊愈。藥物學(xué)研究證實(shí)，維生素C有抗組胺的作用，對(duì)緩解鼻塞等不適感是有幫助的。維生素C是一種水溶性的維生素，如果攝入多了會(huì)從尿中排出。因此其毒性非常低，從水果蔬菜當(dāng)中攝入時(shí)不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。

2、紅薯

紅薯有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。最簡(jiǎn)單的就是把紅薯切成丁或者塊與大米一起煮飯和煮粥。

3、醋熘菜

醋是酸性調(diào)味品，在烹調(diào)中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小覷。感冒時(shí)，菜中放醋非常有益，它不僅能抑制細(xì)菌的繁殖，而且對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。醋的口味是酸中帶著微甜，當(dāng)你聞到醋香、嘗到醋味時(shí)，消化液就會(huì)自然分泌出來。感冒的病人胃口不好時(shí)，吃點(diǎn)醋熘菜，定會(huì)食欲大增。

4、檸檬水

感冒時(shí)，一天喝500-1000毫升的檸檬水（一杯水泡2-3片檸檬片），可以減輕流鼻涕，感冒好得快。從中醫(yī)角度講，檸檬與橙皮有著相似的功效，有行氣、和胃、止痛作用，主脾氣滯、脘腹脹痛、食欲不振等。因此，多喝檸檬水還有幫助腸胃蠕動(dòng)、助消化的作用。

5、香蕉

香蕉所含的豐富維生素B6有助于抗擊炎癥，提高免疫力。香蕉與燕麥片等全谷食物一起食用，是抗感冒病毒的“雙保險(xiǎn)”.如果怕香蕉寒，腹瀉的話，可以把香蕉蒸著吃。

6、粥

感冒后胃口較差，腸胃消化系統(tǒng)不好，喝粥可以促進(jìn)吸收。冬日煮粥以大米最好。因?yàn)榇竺仔晕陡势?，有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟的功效，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合冬日食用。

7、紫蘇

感冒沒胃口吃點(diǎn)紫蘇能開胃！中醫(yī)認(rèn)為紫蘇葉具有解表散寒的功效，喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風(fēng)寒所致的感冒，取新鮮的紫蘇葉3~5片，洗凈瀝水，用開水沖泡，根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或白糖后飲用。

8、蔥白

蔥白連根用水煮溫服，可以祛風(fēng)發(fā)汗，對(duì)冬天風(fēng)寒引起的鼻塞、頭痛、發(fā)熱不流汗的人有緩解效果。感冒初期頭痛時(shí)，中藥也有蔥豉湯方，就是以蔥白加上淡味的豆豉煮水服。因?yàn)槭[富含蘋果酸、磷酸糖等，能興奮神經(jīng)系統(tǒng)、刺激血液循環(huán)，增強(qiáng)消化液分泌、增加食欲。

9、蘿卜

蘿卜中的蘿卜素對(duì)預(yù)防感冒及緩解感冒時(shí)痰多等癥狀可能有一定作用。推薦一種做法：把蘿卜切碎，榨汁，再把生姜搗碎，榨出少量姜汁，加入蘿卜汁中，拌勻后沖入溫開水做成飲料喝。

10、胡椒

吃些胡椒可緩解鼻塞，使呼吸更順暢。胡椒是一種天然的解充血藥，里面的化學(xué)物質(zhì)可刺激鼻粘膜細(xì)胞產(chǎn)生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。喝雞湯的時(shí)候撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。

11、香菜粥

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。香菜30克，大米100克，調(diào)味品適量。將香菜洗凈，切細(xì)；先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續(xù)3~5天?？山獗砩⒑?。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等。

12、清蒸的雞和魚

人體相對(duì)虛弱時(shí)，要注意優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充。雞肉和魚肉中含有人體必需的多種氨基酸，且其蛋白質(zhì)易于消化吸收，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)感冒病毒的抵抗力。

2、健脾養(yǎng)胃食譜

(1)健脾補(bǔ)血的紅棗茶

材料：紅棗一把(用量隨意)

做法

1、紅棗用溫水泡發(fā)，洗凈

2、鍋里不放油，小火炒

3、炒到發(fā)焦即可，也可以繼續(xù)炒到（如圖4）的發(fā)焦程度

小訣竅

1、這個(gè)炒焦的紅棗適用于泡水喝，因?yàn)橛薪蛊ぃ菟瓤梢詠G掉。

2、用勺子或者筷子壓一壓再泡，更容易泡開。

3、最好用鐵鍋，我家鐵鍋正好炒菜，我就用的平底鍋，不要放油，小火炒

4、體質(zhì)燥熱的可以加點(diǎn)蜂蜜

(2)健脾開胃陳皮飲

材料：陳皮10g，山楂3g，生麥芽15g，荷葉30g，白砂糖10g

做法

1、將陳皮、山楂、荷葉、生麥芽一同放入鍋中。

2、加入1000ml清水用大火煮開，改用小火熬30分鐘后濾去渣子把湯汁倒出。

3、加入白砂糖攪勻，裝入瓶中存儲(chǔ)，喝時(shí)需加熱后飲用。

小訣竅

陳皮要是保存得好，放置的時(shí)間越久，其顏色由橙黃色或紅棕色變成帶點(diǎn)紫色調(diào)的棕金色，藥效也就越強(qiáng)。

(3)健脾粥

材料：炒紅棗6顆，薏米30克，山藥一小段，大米(粳米）50克

做法

1、薏米、大米洗凈，薏米用水提前泡2小時(shí)以上，大米提前泡半小時(shí)，也可不泡。

2、山藥去皮洗凈切成粒，泡在鹽水里，可以防止變色。

3、炒紅棗提前先掰開，一會(huì)放在粥里。