相信有的人吃過黃皮果，黃皮果就是一種小巧、外形像小芒果的熱帶水果，它雖然看起來普通，但是它有很高的營養(yǎng)價(jià)值。黃皮果可以直接食用，也能做成果醬、果汁，食用黃皮果能起到很好的保健作用。那么，黃皮果有什么營養(yǎng)價(jià)值？

1、黃皮果的介紹

黃皮果是一種外表酷似龍眼的漿果，盛產(chǎn)于我國南方，又稱黃彈子、油皮、雞皮果，屬于小型喬木，大多種植于廣東、廣西、福建、云南等地，是亞熱帶果樹。

黃皮喜溫暖潮濕的生長環(huán)境，需要大量的光照進(jìn)行光合作用，其花期一般在4月開始，持續(xù)約二十天，果期則在7-8月。果實(shí)呈圓形、卵形或橢圓形，1.5-3厘米長，1-2厘米寬，果皮黃色，上有一層細(xì)密的絨毛。果肉為透明乳白色，味道酸甜，具體因品種而異，酸甜程度不一。

2、黃皮果的營養(yǎng)價(jià)值

黃皮果中含有的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中富含維生素C、糖分、有機(jī)酸、果膠、多種氨基酸、黃酮忒和多種人體所需的微量元素，果皮和葉子都含有揮發(fā)油，葉又含酚類、黃酮甙和氨基酸，樹皮含小蘗堿、黃柏堿、等多種生物堿、甾醇、黏液質(zhì)、酚類成分。

黃皮的種子含油量豐富，能占到53%，而出油率高達(dá)42%，可作為很良好的潤滑劑。

3、黃皮果的功效

黃皮果味酸，性平，為涼性水果，因此食用起來有清熱、降火、祛毒的功效。其降火功效最為明顯的是果皮，可將黃皮的果皮、果核以及果肉一起用來煲湯喝。

(1)降火助消化，消食健脾

黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間有“饑食荔枝，飽食黃皮”的說法，由此可見黃皮能幫助消化。夏天吃黃皮時(shí)可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。但要注意，一定要清洗干凈后才能采用這種吃法。

(2)化痰平喘

黃皮具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

(3)消暑、生津

夏季戶外活動(dòng)時(shí)人容易感到口渴或者頭腦悶熱等不適感，嚼黃皮不但生津、止渴，而且有預(yù)防中暑的好處。

4、黃皮果的食用禁忌

1.黃皮一般人群都可以食用，尤其適合風(fēng)寒咳嗽患者，以及出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群，還有久病體虛或者氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群。

2.孕婦可以吃黃皮，黃皮主要含含酚類、黃酮甙、氨基酸，這些成份對(duì)孕婦都有益處，特別是黃酮類，氨基酸類，是補(bǔ)充孕婦營養(yǎng)的物質(zhì)與提高免疫力的成份，所以適當(dāng)吃沒影響,吃黃皮能防治感冒，治胃疼以及胎兒運(yùn)動(dòng)時(shí)的疼，可以適當(dāng)吃但不可過量。

3.嬰幼兒可以吃黃皮，但是只能少量吃，因?yàn)閿z入太多黃皮的酸對(duì)幼兒腸胃不好。

4.失眠多夢者可以吃黃皮，黃皮屬于溫?zé)嵝运梢灾泻褪叨鄩艋颊唧w內(nèi)中的“寒”癥。

但需要注意的是黃皮一次不可多吃，可用保鮮袋裝好，密封，然后放進(jìn)冰箱內(nèi)保存。

5、黃皮果醬

將黃皮制作成果醬也是比較好的，具體的做法是：

1、先將黃皮去除枝葉、清洗干凈，去果核果皮，在鍋里下冷水，沒過黃皮即可，開火煮開；

2、煮開之后放入適量冰糖、白糖繼續(xù)熬煮、并一邊用勺子把黃皮果壓扁，熬煮20-30分鐘至稍微收汁，有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠就好了，

3、等其冷卻至不會(huì)破壞蜂蜜價(jià)值的溫度時(shí)，倒入適量蜂蜜再次調(diào)甜度，裝罐，冷藏。