玉米是一種比較常見的粗糧，很多人都喜歡吃玉米，玉米可以吃的部位其實有很多，比如玉米粒，一般可以直接蒸煮食用，還可以煲湯的時候放玉米，其實玉米還可以剝下來清炒或者炒肉等等。那么，一般玉米筍直接生吃都有什么好處和壞處呢？

1、玉米筍能生吃嗎

玉米筍能生吃。

玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質(zhì)和糖分，其中的玉米淀粉還沒有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。

2、玉米筍生吃的好處

(1)促進維生素吸收

我們都知道維生素大部分都有加強的抗氧化性，在經(jīng)過食物烹飪處理時，高溫會使這些營養(yǎng)物質(zhì)大量的失活，降低了其滋補作用，而玉米筍中含有的最多就是維生素C和胡蘿卜素，剛好也是強效的抗氧化劑，因此，生吃比熟吃更能補充維生素。

(2)開胃健食

玉米筍生吃時候其中的麥芽糖、葡萄糖以及淀粉沒有被其蛋白質(zhì)的香味掩蓋，也沒有被食物湯分所稀釋，其甜度很高，給人一種清香甘甜的口感，適合在飯前做開胃菜食用，起到開胃健食的作用。

3、玉米筍生吃的壞處

蛋白質(zhì)消化不良，玉米筍中蛋白質(zhì)的含量極高，并且都是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，這類蛋白質(zhì)在人的胃腸中不是很好消化吸收，生吃少量還可，若是吃太多，就會引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥。

4、玉米筍生吃吃多少

玉米筍雖然能生吃，但不宜吃多，建議一次吃一小段即可，約2~3CM長度，以免食用過多，對胃腸的壓力過大。

5、玉米筍的功效

（1）玉米筍營養(yǎng)

玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富;并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。玉米筍對心臟疾病,益乳,益肝,健脾,和胃,補腎,養(yǎng)顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射等具有良好食療作用。

（2）能充營養(yǎng)

玉米筍是一種營養(yǎng)價值很高的食材，它不但含有鐵、磷以及鋅等多種礦物質(zhì)，還含有多種維生素和多種氨基酸，這些物質(zhì)是人體必須的營養(yǎng)成分，人們食用玉米筍以后能促進身體正常代謝，提高身體機能，經(jīng)常食用對提高人類健康水平有很大的好處。

（3）利尿消腫

玉米筍可以利尿消腫，它含有一些微量元素鉀，這種物質(zhì)能與人體內(nèi)的鈉之間產(chǎn)生反應(yīng)，促進鈉排出，從而也就減輕了腎臟的負擔(dān)，能緩解小便不利，也能預(yù)防身體浮腫等不良癥狀的出現(xiàn)。