桂圓又稱(chēng)為龍眼，是大家最喜歡的營(yíng)養(yǎng)水果之一，不過(guò)大家一般吃到的桂圓都是曬干的。實(shí)際上桂圓雖然營(yíng)養(yǎng)美味，但是多吃的話容易上火，因此食用量上需要多加注意，尤其是一些咽喉發(fā)炎等特殊情況的人。那么桂圓怎么吃最健康？龍眼吃多少最合適？

1、桂圓飲食

普通人一天食用桂圓的數(shù)量應(yīng)控制在200克左右，每天最多不能超過(guò)300克。

那鮮桂圓有沒(méi)有啥吃法，可以既飽了吃鮮桂圓的口福，又不至于上火的養(yǎng)生吃法呢？

可以試試這個(gè)桂圓蓮子粥！

材料：糯米60克，新鮮桂圓肉10克、蓮子肉（帶芯）20克、紅棗6克、冰糖適量。

做法：

1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，糯米洗凈，浸泡在水中；

2、蓮子與糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入新鮮桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

桂圓肉性溫、味甘，補(bǔ)血益心、安神；蓮子性平、味甘、補(bǔ)脾益腎；

蓮子心，清熱降火；紅棗性平、味甘，可補(bǔ)益脾胃；

糯米性溫、味甘，能補(bǔ)中益氣，這鮮桂圓和帶子的蓮子搭配，再做成粥，不僅不上火，而且還有益于平常失眠的朋友。

桂圓肉，解怔忡

桂圓肉在中醫(yī)里經(jīng)常用來(lái)解驚悸、怔忡。驚悸、怔忡是反映心神不定的癥狀相近的病名，一般人很難區(qū)分清楚。

《濟(jì)生方?驚悸怔忡健忘門(mén)》說(shuō)：“驚者，心卒動(dòng)而不寧也；悸者,心跳動(dòng)而怕驚也；怔忡者，心中躁動(dòng)不安，惕惕然后人將捕之也?！逼鋵?shí)就是經(jīng)常心悸，稍微有一點(diǎn)兒動(dòng)靜心就彭彭的。

關(guān)于對(duì)桂圓肉解怔忡，名醫(yī)張錫純還有個(gè)有趣的故事：說(shuō)有一個(gè)少年，這個(gè)心跳啊，一會(huì)兒一跳，心跳的一點(diǎn)兒都不規(guī)律，那心臟的事，誰(shuí)能不擔(dān)心啊，于是就找到了張錫純，張錫純給他號(hào)了脈看了診，開(kāi)了一個(gè)方子，這方子一出來(lái)，大伙都挺驚訝，開(kāi)了個(gè)什么呢？

桂圓肉，大伙都說(shuō)你這大名醫(yī)，怎么就開(kāi)了個(gè)桂圓肉呢，但是結(jié)果心悸怔忡的病人把桂圓肉當(dāng)零食吃，每日嚼食一兩，病人吃了一斤桂圓肉就治好了病。

心悸怔忡之癥，主要原因是心血不足，而心血不足往往是因?yàn)閯诶?，思慮過(guò)度引起的。

而桂圓肉味甘性平、微溫、歸心、脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)心脾，益氣血的功能，對(duì)心悸、怔忡尤其有效。

但桂圓肉畢竟為溫?zé)嶂?，凡外感?shí)邪、痰飲脹滿者不宜食用。

桂圓肉，提神好幫手

年輕人適當(dāng)吃點(diǎn)桂圓肉也不錯(cuò)，因?yàn)楝F(xiàn)在年輕人生活節(jié)奏快，熬夜多，易損傷氣血，導(dǎo)致精神不支、頭腦昏脹、身困乏力等不適，甚至可能影響到工作的正常進(jìn)行。

桂圓肉能夠補(bǔ)脾生血，安神定志，有助于精神的恢復(fù)。

桂圓提神湯

桂圓肉20克，放進(jìn)300毫升的沸水浸泡約5分鐘后喝湯。也可將桂圓洗凈剝皮，直接用沸水沖泡，代茶飲用。

有補(bǔ)益氣血、醒神養(yǎng)腦之功，為秋冬季經(jīng)常熬夜，快節(jié)奏生活人士的理想保健之品。

桂圓還是女性之友

有的婦女月經(jīng)淋漓不斷，起因是脾不統(tǒng)血，無(wú)法控制血液了。

癥狀：脾氣虛弱，不能攝血，則血不循經(jīng)。多見(jiàn)于慢性出血的病證，如月經(jīng)過(guò)多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。這種情況古人有現(xiàn)成的方子，《藥品化義》說(shuō)得明白，治療脾不統(tǒng)血，“入歸脾湯，同蓮肉、芡實(shí)以補(bǔ)脾陰，使脾旺統(tǒng)血?dú)w經(jīng)。”

方子組成是：人參、云苓、白術(shù)、炙甘草、桂圓肉、黃芪、酸棗仁、當(dāng)歸、遠(yuǎn)志、蓮子肉、芡實(shí)等。

這個(gè)方子要使用最好咨詢(xún)醫(yī)生。

如果我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生，可以簡(jiǎn)化一下。

補(bǔ)脾雞湯

桂圓肉10克、云苓15克、芡實(shí)10克。上3種，與母雞1只，共同煨湯食用，對(duì)脾不統(tǒng)血有一定輔助治療作用。

（滋補(bǔ)方僅供參考，使用請(qǐng)咨詢(xún)醫(yī)生）

桂圓全身都是寶

桂圓殼輕，專(zhuān)門(mén)用來(lái)調(diào)理頭部的問(wèn)題，特別是袪除頭部的風(fēng)邪。

《本草再新》說(shuō)：“治心虛頭暈，散邪祛風(fēng)，聰耳明目。”但它的主攻方向是補(bǔ)虛的，如患者無(wú)虛或者一派熱象、實(shí)證之象，譬如面部烘熱、頭痛激烈而入刀割針刺者就不能用了。

桂圓核微苦、澀，平。歸肝、脾、膀胱經(jīng)。它的作用往下走，作用于人體的下焦，尤其是祛除下焦的濕氣，還能行氣散結(jié)。

《綱目拾遺》說(shuō)“治小便不通：桂圓核，去外黑殼，打碎，水煎服。如通后欲脫者，以圓肉湯飲之?！?

2、桂圓的保存

(1)冰箱保存

龍眼屬于熱性的水果，健康食用每天只能食用幾顆到十幾顆，但是每次買(mǎi)回來(lái)的龍眼都比較多，這時(shí)候可以用網(wǎng)狀袋子或保鮮袋將龍眼分開(kāi)裝，每袋幾十顆，夠一家人一頓吃完即可，分開(kāi)裝好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可，不宜冰凍保存，影響龍眼的口感和果肉質(zhì)感。

注意：保鮮膜分裝龍眼時(shí)需在保鮮膜上捅幾個(gè)空，供水果呼吸。

(2)熱燙保存

剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮龍眼一次性吃不完，可以將龍眼用開(kāi)水燙一下，注意燙果皮即可，切忌不可將龍眼果肉給燙熟了，一般在開(kāi)水中燙30秒即可，再用網(wǎng)狀袋子將龍眼裝好，掛在陰涼通風(fēng)地方，此法保存龍眼可保存一個(gè)禮拜左右，食用時(shí)水果會(huì)更加甘甜。

(3)干龍眼保存

干制的龍眼保存相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好處理，只需要將干龍眼用密封的熟料袋子裝起來(lái)，里面塞幾個(gè)干燥劑袋子即可。也可直接和花椒陳皮等中藥材放在一起保存。