海藻是比較常見(jiàn)的水產(chǎn)，生活中很多人會(huì)吃，因?yàn)楹芏嗟貐^(qū)盛產(chǎn)這一類(lèi)的食物，海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有豐富的微量元素，這些元素都是人體必須的元素。那么，海藻對(duì)減肥有幫助嗎？吃海藻有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

1、海藻的熱量

別名：蔣、落首、海蘿、藫、烏菜、海帶花、海藻菜

熱量：23大卡(100g)

分類(lèi)：菌藻類(lèi)

適宜人群：一般人群均可食用

禁忌：脾胃虛寒者忌食

2、海藻的功效

保護(hù)血管彈性、改善油脂分泌、預(yù)防白血病

3、海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.海藻含有一種特殊的蛋白質(zhì)稱(chēng)為親糖蛋白，也可應(yīng)用于血球分離檢測(cè)，藥物載體、免疫抗體的產(chǎn)生及抗癌藥物的醫(yī)藥用途上，海藻親糖蛋白未來(lái)在免疫系統(tǒng)機(jī)能診斷、腫瘤形成及轉(zhuǎn)移診斷及其它臨床應(yīng)用上具有很大潛力。

2.在海藻中具有增強(qiáng)免疫力及抗癌活性的物質(zhì)，屬特殊多糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、色素及低分子物質(zhì)。在傳統(tǒng)的中藥里，幾種褐藻經(jīng)烹煮之后可用來(lái)預(yù)防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類(lèi)。

3.海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的 30 ~ 65%，遠(yuǎn)大于豆類(lèi)、五谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)及水果類(lèi)的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對(duì)心臟、血管的正常規(guī)律有幫助，并預(yù)防癌癥發(fā)生。此外，海藻食物纖維進(jìn)入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺(jué)，避免攝取過(guò)多食物而造成肥胖，并達(dá)到減肥保健效果。食物纖維在人體內(nèi)又能幫助消化及促進(jìn)廢物排泄，避免體內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，具整腸作用。

4.海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對(duì)人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。

5.海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無(wú)機(jī)元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一;鈣是形成年人體骨胳及牙齒的成分，也是維持細(xì)胞膜正常功能所需;如人體缺少碘會(huì)造成甲狀腺機(jī)能異常;鎂可以紓解壓力，避免因緊張引起心臟病。

6.一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發(fā)等有較多的蛋白質(zhì)，約為藻體干重的 20 ~ 39%。海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，重要的是大部分種類(lèi)都有含硫胺基酸，如?；撬帷⒓琢虬彼?、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻體的含量約在 41 ~ 72 毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類(lèi)含多量的牛磺酸外，一般陸上食物蛋白質(zhì)的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時(shí)，會(huì)影響人體健康。

4、海藻壽司

1、把白醋加上糖和鹽進(jìn)行攪拌。

2、煮米飯時(shí)稍許硬點(diǎn)，飯好后加上醋（160克米飯、15ml醋）麻油、鹽（少許）黑芝麻攪拌。

3、把海苔處理成條狀。

4、先做飯團(tuán)（每個(gè)大約30克）。

5、裹上海苔條用米粒封口。

6、每個(gè)上面鋪上海藻即可。