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怎樣挑選芹菜?芹菜怎么選購?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 20:06 芹菜蔬菜食物

芹菜是很常見的蔬菜,在我們的日常生活中,很多人并不喜歡吃芹菜,因為芹菜有一種特殊的氣味,但是,吃芹菜有很多好處,因為芹菜中含有多種營養(yǎng)元素嗎,對人體有很多的功效。平時在買芹菜的時候,要注意挑選技巧,那么,怎樣挑選芹菜?芹菜怎么選購?

怎樣挑選芹菜?芹菜怎么選購?(1)

1、怎么選購芹菜

芹菜又叫香芹、胡芹,是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,經(jīng)常食用可以刺激身體排毒,有很好的排毒減肥的作用。那么,如何挑選嫩的芹菜呢?

看外表:選購芹菜時,梗不宜太長,20厘米~30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。

看菜葉:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。

掐芹菜:挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。

辨種類:市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據(jù)需要來選擇。

2、吃芹菜的好處

●預防動脈硬化

芹菜有望起到抗氧化、凈化血液和預防血栓的作用。所以也為了預防動脈硬化,血壓或膽固醇高的人,積極地多吃些芹菜吧。

●香味成分有鎮(zhèn)靜作用

芹菜獨特的香味成分有緩解食欲不振、頭痛和煩躁的效果。

●促進腸功能

芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。

●烹飪方法多樣的萬能食材

不管日餐、中餐,還是西餐,都可用芹菜做出許多菜,或生吃,或炒,或做天婦羅,都很好吃。因為葉子比莖部含有的營養(yǎng)更豐富,所以只要葉子沒變質(zhì),就別浪費,可以切細做菜的點綴,也可做湯,總之葉子有很多用處。

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