大家都喜歡吃味道美的食物，但是味道好吃的食物并不一定是健康的，所以大家平時要少吃一些味道過于濃厚的食物，可能它就是添加劑制作的，而生活中一些難吃的食物，卻是有著多種功效的，吃這樣的食物對健康有好處，那么，不好吃但健康的食物有哪些？五種難吃卻健康的食物有哪些？

1、難吃但健康的食物

(1)粗糙的食物

有些人不喜歡糙米和窩頭，因為它們吃著“扎嗓子”，偏愛精細的香米和白面制品，其實扎嗓子的是寶貴的膳食纖維。它能刺激腸道蠕動，幫助排便，并改變腸道微生物的種類及數(shù)目，降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預(yù)防便秘和腸癌，每日應(yīng)保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改為全麥饅頭。

(2)發(fā)澀的食物

單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發(fā)澀，這是因為它們會和口中的唾液蛋白結(jié)合沉淀，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強的抗氧化性，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時，也不要把那層褐色的皮去掉。

(3)味酸的食物

和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實，這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質(zhì)能促進鐵等礦物質(zhì)的吸收。如果感覺酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。

(4)發(fā)苦的食物

食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，紅酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它們都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分，苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，吃水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，適當要吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條，做成蜂蜜柚子茶。對于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。

2、吃什么能變聰明

1.油性魚類

每天像個陀螺一樣忙，人們常?；叵虢裉毂仨毻瓿赡男┎钍拢瑧?yīng)該打電話給誰，中午和誰一起吃飯，等等。所以如何提高大腦記憶力就顯得尤為重要了。專家們說，改善腦功能應(yīng)該攝入含有ω-3脂肪酸的食物，比如沙丁魚、鮭魚、鯖魚等，就有助于大腦健康。

2.葉類蔬菜

葉類蔬菜包括白菜類、綠葉菜類、蔥韭類、芽萊類等幾大類。研究發(fā)現(xiàn)，大腦最“愛”的蔬菜中，葉類蔬菜排名靠前。比如菠菜、西蘭花中就含有大量維生素C和β-胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)元素是身體的強效抗氧化劑。此外，葉類蔬菜中的葉酸含量一般也較多，葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用，對提高記憶力也很有益處。

3.雞蛋

雞蛋富含鐵、碘、維生素B12等成分，是極好的健腦食物。鐵元素能幫助產(chǎn)生紅血細胞，攜帶氧氣輸送到大腦，使你產(chǎn)生警惕性。另外，眾所周知，攝入碘元素有助于提高人們解決問題以及實驗動手的能力。

4.綠茶

你知道嗎，人體的大腦是由將近80%的水組成的。這就意味著你需要保持充足的水分，使其良好運行。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯綠茶有助于增強警覺性和改善記憶力，特別是綠茶中的抗氧化劑可以有效降低患老年癡呆癥的風險。

5.黑巧克力

黑巧克力富含類黃酮(一種能促進大腦健康的化學(xué)物質(zhì))，適量食用黑巧克力有助于提高認知能力。專家稱，補充黃酮類化合物能激活新的神經(jīng)元在大腦中形成，使新的記憶形成，還能改善大腦血流循環(huán)。