西紅柿是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，餐桌上經(jīng)常會(huì)有西紅柿做的美味佳肴，西紅柿也可以直接吃，西紅柿的味道酸甜，口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，不過(guò)吃西紅柿有一些需要注意的地方，那么吃西紅柿有什么禁忌？吃西紅柿的禁忌事項(xiàng)有哪些？

1、吃西紅柿的禁忌

第一：西紅柿與黃瓜同時(shí)吃

黃瓜中有一種維生素C解酶，會(huì)破壞掉其他蔬菜中的維生素C，和西紅柿是相克的，如果和黃瓜同時(shí)，基本上就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可言了。

第二：空腹時(shí)吃西紅柿

西紅柿不建議大家空腹吃，因?yàn)槠渲泻写罅康目扇苄允諗縿┑瘸煞?，?huì)產(chǎn)生胃酸，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃脹，疼痛等不舒適的狀況。

第三：食用未成熟的番茄

未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

第四：長(zhǎng)久加熱烹制后食用

西紅柿需要加熱之后食用，長(zhǎng)時(shí)間的烹飪會(huì)導(dǎo)致失去了原有的營(yíng)養(yǎng)和味道，變質(zhì)的事物就不要食用了，以免食物中毒。

第五：服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。

2、吃西紅柿的好處

1、番茄紅素

番茄紅素是番茄所含的最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克可食部分含有14毫克的番茄紅素，在蔬果類食物中居于首位。將西紅柿煮熟，番茄會(huì)釋放出更多的番茄紅素。番茄紅素具有以下功效：

2、抗衰老

番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)維生素E，可以清除自由基，預(yù)防細(xì)胞受損，修補(bǔ)受損閉包從而達(dá)到延緩衰老的功效。

3、抗癌

番茄紅素可以抑制腫瘤細(xì)胞的增殖，并且其作用能力非常強(qiáng)。多吃番茄的人患消化道癌和前列腺癌的比率大大減小。另外常常食用西紅柿的人，癌癥癥狀可以明顯減輕，可以組織病情惡化。

4、美白防曬

番茄紅素是一種很好的防曬營(yíng)養(yǎng)成分，每天吃100克西紅柿，可以將紫外線的損害減少40%，因?yàn)榉鸭t素是一種強(qiáng)大的氧化劑，可以有效對(duì)抗紫外線。

5、維生素C

番茄中含有豐富的維生素C，每100克番茄中含有20~30毫克的維生素C。由于西紅柿中有機(jī)酸的保護(hù)，西紅柿所含的維生素C在烹調(diào)過(guò)程中也不容易被破壞。維生素C可以美白，有效抗衰老和對(duì)抗癌癥。

6、維生素P

維生素P又名為煙酸。煙酸可以有效美白，預(yù)防毛細(xì)血管出血癥，防止血管硬化，保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓。

7、鉀元素

人體內(nèi)高鉀低鈉有助于降低血壓，避免身體水腫和虛胖，鉀元素還能平衡身體血液與體液的酸堿度，維持體內(nèi)水分平衡。

8、葡萄糖和果糖

番茄所含糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被人體吸收和利用。

9、蘋果酸

西紅柿中的蘋果酸可以促進(jìn)脂肪分解，去除因?yàn)槭橙膺^(guò)多而引起的消化不良，也可以改善腹脹的問(wèn)題，同時(shí)還能降低血液中的膽固醇、有效對(duì)抗動(dòng)脈硬化和減肥。

10、檸檬酸

西紅柿中所含檸檬酸可以幫助脂肪燃燒，有效增進(jìn)食欲；還可以消除疲勞，有效促進(jìn)體內(nèi)鐵質(zhì)吸收。檸檬酸還有助于軟化血管，促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷的吸收，還可以促進(jìn)腸道收斂。

11、膳食纖維

每100克番茄中含有0.5克膳食纖維，效預(yù)防便秘與腸癌，有效清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，使之排出體外。膳食纖維還有利于腸道內(nèi)有益菌的繁殖，能夠有效抑制有害細(xì)菌的生成，避免致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。據(jù)調(diào)查，膳食纖維攝取量與腸癌的發(fā)生率成反比。