在日常生活中，很多人都會經(jīng)常用保溫盒帶午飯，尤其是上班族和學(xué)生們。在夏天，天氣比較炎熱，氣溫較高，一般情況下，夏天不適合用保溫盒帶午飯。夏天天氣熱，用保溫盒帶飯很容易餿，會容易滋生細(xì)菌，因而，夏天最好不要用保溫盒帶午飯。下面讓我們具體來看看吧！

1、夏天保溫桶帶飯會餿嗎

夏季天氣本來就炎熱，飯菜放外面都容易餿，更何況是悶在保溫桶里邊，如果是當(dāng)天早上做的飯菜放保溫桶，餿的可能性還小一點，即便不餿，也會滋生大量細(xì)菌。

2、怎么防止發(fā)餿

將飯和菜分別放到保溫飯盒內(nèi)膽中，將內(nèi)膽放到冰箱冷凍柜中，第二天早上把裝飯菜的內(nèi)膽放到保溫飯盒中，再放入保溫包中，這樣過半天后，冰凍的飯菜還沒有完全融化，中午可以放在微波爐中加熱食用。

3、用保溫桶帶飯注意

1.要預(yù)防食物變質(zhì)，當(dāng)天中午吃的飯菜最好是早晨現(xiàn)做，并且做好的飯菜等溫度降低后再放入保溫桶中，如果單位有冰箱的話，飯菜最好繼續(xù)放在冷藏柜中冷藏。

2.從冷藏柜中拿出來的飯菜要加熱到100攝氏度才能食用，熱好后的飯菜要在2到3小時內(nèi)吃完，在常溫下存放超過三小時，細(xì)菌就會大量繁殖，食用后容易出現(xiàn)腹瀉嘔吐等不適癥狀。

3.飯和菜最好分開放，因為食物之間會相互影響，加速變質(zhì)，尤其是米飯被菜湯浸泡后，變質(zhì)更快。

4、食物加熱的注意事項

1.用來裝食物的飯盒要選擇適合微波爐加熱的產(chǎn)品，塑料飯盒加熱后飯菜容易產(chǎn)生異味，所以是不能用的;有的餐盒是PP材質(zhì)的，可以耐200°C高溫，但是盒蓋和密封圈材質(zhì)是PE和硅膠的話，也是不宜用來加熱的，所以使用來加熱的飯盒如果是PE,PVC材質(zhì)的最好不要買，加熱后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，要選擇微波爐專用飯盒。

2.飯菜加熱的時候，要蓋上飯盒蓋子加熱，這樣才能防止水分過度蒸發(fā)。加熱時間控制在兩分鐘左右，如果飯菜沒熱透，再稍微加熱半分鐘到一分鐘即可。

5、什么飯菜夏天容易變質(zhì)

(1) 豆制品

豆制品蛋白質(zhì)含量很高，但是溫度稍高就容易變味變餿。

(2) 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中含有硝酸鹽，存放時間過長，或用微波爐加熱，硝酸鹽容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，這只是一種致癌物質(zhì)。而且蔬菜反復(fù)加熱之后口感也不佳。

(3) 魚和海鮮

魚和海鮮放置時間過長，容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，導(dǎo)致肝，腎功能受損，所以夏天不能久放。