很多人經(jīng)常會買葡萄吃，葡萄的味道確實很好，而且吃了有很多好處，很多人會發(fā)現(xiàn)葡萄的皮上有一層白霜，經(jīng)常有人以為葡萄上的白霜是臟的東西，在洗葡萄的時候會將白霜洗掉，但是有人說葡萄上的白霜是有好處的，那葡萄上的白霜能吃嗎？葡萄皮上的白霜可以吃嗎？

1、葡萄皮上的白霜能吃嗎

葡萄皮上的白霜是果蔬分泌的糖醇類物質(zhì)，屬于天然物質(zhì)，可以食用。白霜不溶于水，是葡萄的保護(hù)層，能夠減少葡萄的蒸發(fā)、也能阻礙細(xì)菌的侵襲。有白霜的葡萄才是新鮮葡萄。

2、白霜吃了好嗎

正常情況下的白霜是可食用的，白霜上都是糖分的結(jié)晶，食用可以增加葡萄的營養(yǎng)價值，但不排除有不法商家為了利潤將剛噴灑農(nóng)藥有殘留物的葡萄當(dāng)做霜糖提前拿出來賣。

3、怎么區(qū)分正常白霜

正常的霜糖分布均勻，是白色的，不會遮蓋葡萄本身的顏色，而農(nóng)藥殘留的白霜分布不均勻，可能還有藍(lán)紫色的痕跡。

4、怎么清洗葡萄表皮

清洗葡萄的時候放入一小勺的鹽和兩勺面粉，加入清水的同時慢慢的攪動，靜置幾分鐘再用清水沖洗幾次即可。

5、葡萄皮上白霜的作用

如果葡萄皮上面的白霜是糖分結(jié)晶而成，其實這種白霜是有一定的好處的：

(1)保證葡萄水分

葡萄在生長期間難免有干旱的時候，這個時候葡萄皮上面的白霜能夠起到防止水分快速蒸發(fā)的作用，在一定的程度上能夠保證葡萄不失水皺縮。

(2)減少病菌的滲入

葡萄皮上的白霜能夠有效防止病菌的滲入，因為這層白霜不溶于水，可以有效避免葡萄表面濕潤的環(huán)境，從而減少病菌的滲入。

(3)葡萄酒不加酵母

葡萄皮表面的白霜正常的成分是酵母，所以很多農(nóng)家自己種的葡萄在制作葡萄酒時從來不用另外再家酵母。