菇類(lèi)是我們?nèi)粘o嬍持泻艹R?jiàn)的,平時(shí)大家吃的很多食用菌都是菇類(lèi)食物,而且菇類(lèi)食物種類(lèi)比較多,確實(shí)也都比較好吃,很多人在吃火鍋的時(shí)候都會(huì)喜歡吃金針菇、蘑菇或者是香菇,而且吃了有很多好處,那吃菇類(lèi)有什么好處?菇類(lèi)怎么吃更營(yíng)養(yǎng)?
菇類(lèi)屬于蔬菜類(lèi)蛋白質(zhì)與熱量較高
菇類(lèi)是屬于蔬菜類(lèi),而其熱量來(lái)源是碳水化合物與蛋白質(zhì),但是菇類(lèi)蛋白質(zhì)的含量要比一般蔬菜多,熱量也較蔬菜高,而若是素食者想要吃蛋白質(zhì)部份,也可以利用菇類(lèi)來(lái)補(bǔ)充。
含有多醣體對(duì)免疫調(diào)節(jié)有好處
菇類(lèi)并且有多醣體,對(duì)于免疫調(diào)節(jié)也有好處,菇類(lèi)雖然不像靈芝的藥性強(qiáng),但是也對(duì)于免疫力有所幫助,而且膳食纖維也很高,吸水膨脹后,會(huì)幫助增加糞便的體積,可以增加飽足感,并可幫助減重,黑木耳與白木耳也含有很豐富的水溶性纖維,還可幫助降低膽固醇。
尿酸高的人不要喝菇類(lèi)煮的湯
菇類(lèi)除了吃鍋時(shí)可以添加之外,還可以怎么吃才好?吃火鍋時(shí)添加菇類(lèi)主要是以水煮方式,但是有尿酸高的民眾就不要喝湯。此外,菇類(lèi)也可以用烤的方式,例如杏鮑菇切片后放入烤箱烤,但是不宜用炸。杏鮑菇與金針菇的纖維都很長(zhǎng),咀嚼上很費(fèi)力,建議可以將菇的纖維切斷,咬起來(lái)就不會(huì)太費(fèi)力。
白木耳藥膳黑木耳可打汁
白木耳常會(huì)用在藥膳,可以加上紅棗與枸杞,或是百合與蓮子一起燉煮,不要放糖,直接以紅棗與枸杞的甜度來(lái)調(diào)味,可保留食物原味,也不會(huì)吃到太多糖;至于黑木耳常會(huì)加上姜與枸杞來(lái)烹調(diào),降低膽固醇,若是排便不順暢也可以打成黑木耳汁來(lái)喝。
1.抗氧化性
菇類(lèi)食物對(duì)皮膚的最大功效在于它的抗氧化性,同時(shí)還能提高機(jī)體自身的免疫力,對(duì)于敏感肌膚抵御外界刺激有很好的作用。它能防止肌膚提早老化,不因壓力而變得暗沉無(wú)光,讓你的皮膚青春不減齡。
2.補(bǔ)血煥膚
菇類(lèi)食物所含的鐵質(zhì)十分充足,這不但有利于血液的形成,讓女性保持充足血?dú)?,而且?duì)保持面色的紅潤(rùn)也具有重要的作用。
3.美白潤(rùn)澤
菇類(lèi)食物中含有豐富的B族維生素,這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護(hù)秀發(fā)的作用。此外,菇類(lèi)食物還能促進(jìn)膠原纖維和彈力纖維合成,讓肌膚亮白、潤(rùn)澤光滑和富有彈性。
4.鎖水防黯淡
菇類(lèi)食物含有煙酰胺,煙酰胺即維生素B3,可以修復(fù)受損的角質(zhì)層脂質(zhì)屏障,提高皮膚抵抗力,減輕和預(yù)防皮膚在早期衰老過(guò)程中產(chǎn)生的膚色黯淡、發(fā)黃。此外,含有煙酰胺的菇類(lèi)食物含有極強(qiáng)的鎖水、保濕功效。多吃含此類(lèi)物質(zhì)的菇類(lèi)還能讓色素沉著與紅斑顯著減少,黯黃明顯減輕,皮膚顯得富有光澤。
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