紫菜是生活中比較常見的一種食材，經(jīng)常用來做湯喝，紫菜營養(yǎng)很不錯(cuò)，而且還可以和其他的食材搭配，做出更加美味營養(yǎng)的菜肴，而且和不同的食材搭配做出的不同的湯功效會有所不同，那么紫菜湯怎么做更營養(yǎng)？紫菜湯的功效作用有哪些？

1、紫菜湯的功效

1、紫菜蝦皮湯——補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

2、香油紫菜湯——治便秘

將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

3、紫菜海帶湯——去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

4、紫菜瘦肉湯——延年益壽

紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25―30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

5、豆腐兔肉紫菜湯——能降血脂

本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

2、紫菜怎么清洗

1、用溫水泡

紫菜在曬制過程中可能沾有小貝殼或細(xì)沙，最好用溫水把紫菜完全泡開，讓沙子等雜質(zhì)沉淀，再用手?jǐn)噭?dòng)進(jìn)行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜泡水就會散開，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進(jìn)行清洗，紫菜會連同臟水一起被倒出來?？梢园炎喜朔湃肼┥字校蓍_后進(jìn)行沖洗，這樣不易造成浪費(fèi)。

3、烘烤去沙

如果沒有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動(dòng)，如果有沙子的話，一般會在鍋里留下。再用手拍拍，也可達(dá)到清潔的目的。

4、紫菜要洗幾遍

一般清洗2~3遍。

因?yàn)樽喜吮旧砗刑烊簧?，泡水后會溶出一些。清洗紫菜只要去除表面的灰塵和附著的雜質(zhì)，即可進(jìn)行烹飪。無需沖洗過多次數(shù)。

5、溫馨小貼士

不同水層、不同季節(jié)的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現(xiàn)嚴(yán)重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹(jǐn)慎食用。