紫蘇既是一位中藥材也是一種蔬菜，很多人都用紫蘇做菜來吃，不折如此紫蘇在其他方面也有很多的作用，紫蘇葉可以泡水，紫蘇子紫蘇根都可以用來泡水喝，有治療感冒等一些癥狀的功效。那么紫蘇會(huì)導(dǎo)致口干舌燥嗎？夏天怎么吃紫蘇？

1、紫蘇會(huì)導(dǎo)致口干舌燥

紫蘇是一種紫色的有著濃郁香味的作料,是日本人在吃生魚片時(shí)必不可少的陪伴物。其實(shí),紫蘇也是一味很好的中藥,它具有發(fā)表散寒、行氣寬中等作用,著名中成藥“藿香正氣水”中,有一個(gè)重要成分就是紫蘇油。

廚房里備點(diǎn)紫蘇,在做魚蟹的時(shí)候,能增添特別的香味。倘若吃了魚蟹等產(chǎn)生不適,可以用紫蘇30克煎湯內(nèi)服,并且注意不能久煎。家人倘若受寒有點(diǎn)感冒,也可以取紫蘇,另加幾片生姜,煎水內(nèi)服用以驅(qū)散風(fēng)寒。

服用紫蘇葉并不是完全沒有副作用,個(gè)別患者服用之后導(dǎo)致身體出現(xiàn)唾液減少以及口干舌燥的情況。不過并不需要特別的擔(dān)心,這種癥狀比較輕微,并且出現(xiàn)的時(shí)間比較短暫,并不需要特別的處理,它自己就可以慢慢的消失。

紫蘇服用還有其他禁忌方面。譬如,將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。而長期服用紫蘇,脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀,患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。紫蘇屬于辛溫之品,凡有風(fēng)熱感冒(癥見發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是熱重者忌服;氣弱表虛,倦怠無力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

同時(shí),紫蘇葉不能食用過多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能,所以再好的東西也不能貪吃哦。還需注意的是,紫蘇含有揮發(fā)成分,所以不宜長時(shí)間煎煮;紫蘇還有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。

2、紫蘇葉的功效與作用

1、抗癌

紫蘇油可明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率,減小腫瘤體積,延長腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。用紫蘇油飼育化學(xué)致癌劑誘發(fā)的大腸癌大鼠,結(jié)果表明,紫蘇油可降低黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性,降低結(jié)腸肌對腫瘤促進(jìn)劑——結(jié)腸上皮細(xì)胞磷脂膜的敏感性,有效地抑制結(jié)腸癌。

2、抗過敏

據(jù)檢測,紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等,還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用,有緩和過敏性皮炎、花粉癥等過敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn),蘇梗藥效與蘇葉相似,蘇梗還可用于皮膚病的治療。

3、抑菌

紫蘇油對自然污染的霉菌有明顯的抑制力,其對霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸,且具有用量少、安全、不受pH值因素影響的特點(diǎn)。

4、降血脂

紫蘇油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量,可抑制內(nèi)源性膽固醇的合成。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,紫蘇油對高脂血癥大鼠具有調(diào)整血脂的作用。

5、抗血栓

實(shí)驗(yàn)證實(shí),紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基,從而抑制血栓病的發(fā)生,具有抗血栓作用。α-亞麻酸等不飽和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用,可使血小板活性減弱,有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集,從而減少血栓的形成。

6、升血糖

實(shí)驗(yàn)表明,紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫蘇醛制成肟后,升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)。

7、治尋常疣

據(jù)報(bào)道,將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去),取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部,每次10-15分鐘,敷料包扎,每日一次。

那么紫蘇葉該怎么吃呢?下面小編為您介紹適合夏日食用的紫蘇葉食譜,很好吃哦!

3、夏日食用紫蘇葉食譜

1、紫蘇葉拌黃瓜

材料:黃瓜500克,紫蘇葉(紅、綠均可)100克。精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

制作:紫蘇葉洗凈,加鹽殺一下,切碎。黃瓜洗凈,去皮,切成絲,放入一小盆中,撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖,拌勻,再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上,淋上香油,上桌前拌勻,裝人盤中,即可食用。

2、軟炸紫蘇葉

材料:紫蘇葉200克,煎炸粉50克。椒鹽、食用油250克。

制作:將紫蘇葉一片片洗凈,用布擦干,放在盤中。煎炸粉用適量水調(diào)好。鍋內(nèi)倒入油,將紫蘇葉全部浸入調(diào)好的煎炸粉中,下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤中。全部炸完后撒上椒鹽即可食用。

3、鮮紫蘇葉滾魚頭

材料:紫蘇葉15克、大魚頭1個(gè)、生姜3片、生蔥少許。

制作:紫蘇葉洗凈,切碎;魚頭開邊、去鰓、洗凈、鹽拌腌,拍上干生粉,起油鑊下姜,下魚頭稍煎,濺入少許紹酒。加入清水1250毫升(5碗量),滾沸至剛熟,下紫蘇葉、蔥稍滾,下鹽便可。此量可供3~4人用。

4、紫蘇葉粳米粥

材料:粳米100克,紫蘇葉15克。紅糖。

制法:以粳米煮稀粥,粥成入紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。按,紫蘇葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效,與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風(fēng)寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。

5、紫蘇炒田螺

材料:田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。

制法:放油燒開,把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中,爆香。加入田螺不停地炒,放適量滾水,用精鹽調(diào)味,炒至熟透。勾芡并澆上熟油即可。

4、紫蘇的食用禁忌

雖然說紫蘇的用途廣泛，但是如果將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉。同時(shí)，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃