最近很風(fēng)靡吃一些護(hù)肝的保健品，說起護(hù)肝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就那么幾種，比方說姜黃，一種中藥材，而有些含有姜黃的保健品，宣稱是可以解酒護(hù)肝的，那么，姜黃真的可以護(hù)肝嗎？姜黃可以解酒嗎？想要健康的調(diào)理身體，就需要了解這些，來看看。

1、姜黃可以解酒的

姜黃素可能有助于解酒

請(qǐng)注意這里的措辭，是「可能」有助于解酒。

姜黃之力中的主要成分是姜黃素，是種號(hào)稱能「解酒」的成分，不少人服用后的感受如下：

如果喝酒前服用過姜黃之力，酒后會(huì)感覺清醒一些；

而有時(shí)候喝高了，第二天早上起來也沒什么「宿醉感」。

但仔細(xì)想想就知道，如果說所謂的「解酒」效果只是讓醉酒者感到清醒、覺得舒服，那么利尿、止痛和興奮的藥物一樣能辦到，它們也能緩解頭痛、惡心癥狀，但并不是真正的「解酒」。

不過丁香醫(yī)生還沒死心，又去 PubMed 搜索了一下，還真找到了一個(gè)相關(guān)研究：

實(shí)驗(yàn)顯示，服用一種高濃度、高吸收率的姜黃素 30 毫克，酒后檢查發(fā)現(xiàn)，血液中乙醛濃度會(huì)降得更低。

看過丁香醫(yī)生文章的人可能知道，酒精（乙醇）有毒性，而乙醇被代謝成乙醛后，毒性更強(qiáng)，所以真正的解酒藥，至少應(yīng)該能幫助人體更好地代謝乙醛。

這樣看來，姜黃素要是真能降低乙醛濃度，說它能解酒，可能還真不是酒話。

但這個(gè)研究最終給出的結(jié)論也值得大家注意：小劑量服用這種姜黃素產(chǎn)品，「可能」有臨床上的療效。

看到「可能」兩個(gè)字，相信大家也明白了，暫時(shí)沒必要把姜黃素當(dāng)「解酒藥」用。

不過，最關(guān)鍵問題不在于「解酒」，而在于「護(hù)肝」。

2、姜黃不能「護(hù)肝」

姜黃之力的中文廣告宣傳如此寫道：

秋姜黃中的姜黃素則可以改善肝功能，幫助肝臟解毒、解宿醉，還能抗氧化，幫助傷口痊愈。

是啊，護(hù)肝對(duì)于健康的價(jià)值不知道要比醒酒高出多少倍了，迎合了大家真正的需求。

當(dāng)對(duì)于一種食品的期待上升到了「醫(yī)療效果」時(shí)，我們應(yīng)該做的事就是三個(gè)字：要警惕。

讓我們繼續(xù)看看權(quán)威期刊對(duì)于姜黃素醫(yī)學(xué)價(jià)值的最新研究。2017 年初，在相關(guān)領(lǐng)域頗具權(quán)威的美國(guó)期刊《Journal of Medicinal Chemistry》發(fā)表了文獻(xiàn)《The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin》，討論了姜黃素的醫(yī)學(xué)價(jià)值。

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)撰寫了這篇論文，其關(guān)鍵結(jié)論是：

姜黃素中所含物質(zhì)性質(zhì)十分活躍，不穩(wěn)定，而且是體內(nèi)所無法吸收的化合物，未來在藥物開發(fā)方面可能發(fā)揮價(jià)值的可能性極低。

簡(jiǎn)單總結(jié)一下就是：目前姜黃素不能做成藥物，自然沒有藥用價(jià)值（護(hù)肝效果）。

姜黃會(huì)「?jìng)巍?

早在 10 多年前，日本肝臟學(xué)會(huì)就開展了對(duì)各種民間藥物及健康食品所誘發(fā)的「藥物性肝功能損害」的調(diào)查。

所謂藥物性肝損害，顧名思義就是服用藥物或含有藥物成分的食物導(dǎo)致的肝臟損害。而這項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果可能讓太多人震驚：

導(dǎo)致藥物性肝損的原因很多，但其中名列第一的就是——姜黃。（如下圖）

統(tǒng)計(jì)顯示，誘發(fā)藥物性肝損的食物 / 藥物 69 類 117 種當(dāng)中，姜黃占比竟然高達(dá) 24.8%，接近四分之一，這是一個(gè)非常高的比例。

這項(xiàng)調(diào)查中還報(bào)告了 3 例死亡事件，其中一例是姜黃所導(dǎo)致的爆發(fā)性急性肝炎致全身多臟器衰竭而死。

受到這項(xiàng)調(diào)查的影響，日本肝膽科醫(yī)生形成了普遍共識(shí)：

姜黃是一種需要當(dāng)心的東西。

姜黃補(bǔ)充劑里還有其他「?jìng)纬煞帧?

之所以要警惕姜黃類補(bǔ)充劑，還有一個(gè)原因是——姜黃類補(bǔ)充劑常含有較多的鐵。

很多人知道補(bǔ)鐵可以預(yù)防缺鐵性貧血，但凡事都有個(gè)度，如果攝入的鐵過多，就會(huì)損傷肝細(xì)胞，甚至提高肝硬化、肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)都不用說如此嚴(yán)重的情況，很多服用姜黃補(bǔ)充劑的脂肪肝患者去驗(yàn)血之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)鐵超標(biāo)，這是值得警惕的。

說到這里，不得不再重復(fù)一下：

雖然媒體、廠商都吹得五花八門，但實(shí)際上并不存在特別神奇的「解酒護(hù)肝」食品。

為了肝臟健康，還是從少喝酒、不喝酒做起吧。

3、吃什么食物補(bǔ)肝

養(yǎng)肝護(hù)肝的食物一：奶制品：主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說，幫助保肝護(hù)肝實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫的功能。

養(yǎng)肝護(hù)肝的食物二：富含vc的食物：富含vc的食物有助肝臟解毒，對(duì)保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是

大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

養(yǎng)肝護(hù)肝的食物三：綠色食品：綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質(zhì)，對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。對(duì)于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護(hù)肝臟。

養(yǎng)肝護(hù)肝的食物四：雞蛋：富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達(dá)95%，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過三個(gè)，太多浪費(fèi)且影響消化。

對(duì)于肝病患者來說應(yīng)該注意自己的日常生活習(xí)慣，飲食規(guī)律，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，少喝酒，抽煙等，再加上經(jīng)常食用以上所提到的養(yǎng)肝護(hù)肝食物，相信大家一定能夠擁有健康的肝。