和朋友聚會(huì)是一件很開(kāi)心的事情，不過(guò)聚會(huì)難免會(huì)喝酒，這個(gè)時(shí)候我們要把握好度，不能過(guò)度飲酒，否則可能造成不可挽回的苦果。浙江的牛先生日前就曾收到邀請(qǐng)前往長(zhǎng)沙聚會(huì)，飲酒后朋友把他送到酒店休息，后發(fā)現(xiàn)由于酒精過(guò)量而死亡，雖然事后朋友們做出了賠償，但牛先生的家庭依然難以避免長(zhǎng)久的悲痛。那么我們平時(shí)飲酒該注意些什么呢？飲酒過(guò)度會(huì)有什么后果？

1、飲酒過(guò)度后果

（1）早在元代，醫(yī)學(xué)家胡思慧就將酒的利弊總結(jié)為“酒味甘辛，大熱有毒，主行藥勢(shì)，殺百邪，通血脈，厚胃腸，消憂(yōu)愁，少飲為佳；多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚是也，飲酒過(guò)度，喪生之源”。這段話(huà)基本上把飲酒的利弊都恰如其分地說(shuō)出來(lái)了。

（2）過(guò)量飲酒最明顯的危害就是人們常說(shuō)的醉酒，實(shí)際是酒精中毒。如果是慢性中毒，可以導(dǎo)致心臟跳動(dòng)加速，血管硬化，動(dòng)脈硬化導(dǎo)致腦供血不足，大腦功能衰弱；酒精刺激胃，破壞黏膜，因此好酒之徒多有胃病，嚴(yán)重的造成胃潰瘍，長(zhǎng)期潰瘍會(huì)引起癌變，后果不堪設(shè)想。

（3）酒精刺激下，血液循環(huán)加快，過(guò)量的飲酒會(huì)造成大量的熱急劇散發(fā)。散發(fā)后人體熱量不足，更容易得感冒一類(lèi)的“小病”，而現(xiàn)代認(rèn)為這類(lèi)小病是大病的前奏。急性酒精中毒，可以使人中樞神經(jīng)麻痹或心臟麻痹，可以誘發(fā)高血壓患者心肌梗死、腦血管破裂。

（4）這些都是直接威脅人的生命的可怕癥狀，更不用說(shuō)因酒失誤造成的人身傷亡事故了。最近報(bào)紙上看到美國(guó)某地舉行的“飲酒大獎(jiǎng)賽”，第一名是一個(gè)24歲的青年人，但他由于深度酒精麻醉而死亡。

（5）酒成癮以重體力勞動(dòng)者、受教育水平較低者為主要高發(fā)人群，患病率隨年齡而上升，40～50歲左右是高峰。除了一次飲酒過(guò)量所造成的即刻性影響（俗稱(chēng)為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會(huì)造成多種嚴(yán)重的長(zhǎng)期性疾病，飲酒對(duì)各種人體器官的影響如下。

（6）長(zhǎng)期大量飲酒，幾乎不可避免地會(huì)導(dǎo)致肝硬化。有病的肝臟不再對(duì)來(lái)自消化道的營(yíng)養(yǎng)加以處理，也無(wú)法再處理攝入人體的藥物。肝硬化的癥狀很多，而且是擴(kuò)散性的，這些癥狀包括水腫（液體滯留，腹脹），黃疸（皮膚及眼白發(fā)黃）。

（7）酒精性脂肪肝。一般沒(méi)有癥狀，有人可出現(xiàn)乏力、倦怠、食欲不振、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，還會(huì)有肥胖、肝臟腫大等體征。酒精性肝炎?；颊甙l(fā)病前往往短期內(nèi)曾大量飲酒，臨床表現(xiàn)除了有酒精性脂肪肝的癥狀外，還有發(fā)熱、腹痛、腹瀉等，且有明顯的體重減輕?；颊呖沙霈F(xiàn)貧血和中性粒細(xì)胞增多、轉(zhuǎn)氨酶升高、血清膽紅素增高等癥狀。

2、如何拒絕敬酒

（1）第一種方法：主動(dòng)要一些非酒類(lèi)的飲料，并說(shuō)明自己不飲酒的原因。

（2）第二種方法：讓對(duì)方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開(kāi)酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。

（3）第三種方法：當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝?！碑?dāng)主人或朋友們向自己熱情地敬酒時(shí)，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過(guò)來(lái)，或?qū)⑺怂吹木魄那牡乖诘厣稀?

（4）敬酒要適可而止，意思到了就行了。不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地在他人的軟飲料里倒烈性酒。對(duì)于虔誠(chéng)的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。因?yàn)槟滤沽诛嬀剖沁`背教規(guī)的。不應(yīng)當(dāng)在餐桌上擺放一大堆酒瓶。正式宴會(huì)中主人皆有敬酒之舉，會(huì)飲酒的人應(yīng)當(dāng)回敬一杯。

（5）敬酒時(shí)，上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對(duì)方飲酒時(shí)，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方。在規(guī)模盛大的宴會(huì)上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

3、喝酒吃什么菜好

1.蛋白質(zhì)豐富的菜肴

瘦肉、雞、魚(yú)以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿，它們都有保肝護(hù)肝的作用。但值得注意的是，動(dòng)物蛋白不能過(guò)量，更不要過(guò)食咸魚(yú)、臘肉等熏臘味下酒。此類(lèi)熏臘食品不僅含鹽高，還有色素與亞硝胺，吃多了無(wú)益健康。

2.含糖類(lèi)的菜肴

糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用。因此，點(diǎn)菜時(shí)不妨選擇些糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)、糖醋里脊以及糖醋花生米等菜肴。

3.富含維生素的菜肴

酒精最終要在肝臟中分解，然而在分解代謝的過(guò)程中需要多種維生素共同參與，當(dāng)你選擇富含維生素的動(dòng)物肝腎、瘦肉、蛋黃、豆制品、綠葉蔬菜等有助于加速酒精的分解。

4.富含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的菜肴

酒精有利尿的功效，多喝酒和頻繁小便會(huì)出現(xiàn)鉀、鈉、鎂、鋅、鉻等無(wú)機(jī)鹽的丟失，從而導(dǎo)致酒精中毒等癥狀。如果挑選食雞、魚(yú)、肉、蛋、豆制品、海帶、香菇、新鮮蔬菜、蘋(píng)果和香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可減輕酒精中毒癥狀。