牛肉是比較常見(jiàn)的一種肉類，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，牛肉的烹飪方法也有很多，可以做出許多美味的菜肴，很多人都適合吃牛肉，常吃牛肉對(duì)人體的好處也有很多，那么經(jīng)常吃牛肉有什么好處？經(jīng)常吃牛肉的好處有哪些？下面為大家介紹。

1、常吃牛肉的好處

1、牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

2、牛肉含維生素B12維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

3、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

4、牛肉含維生素（維生素食品）B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

5、牛肉含肉毒堿雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)（運(yùn)動(dòng)食品）員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸（氨基酸食品）。

6、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

7、牛肉是亞油（油食品）酸的低脂肪來(lái)源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

8、牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

9、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量（能量食品）這一重負(fù)下解放出來(lái)。

10、牛肉的食用多樣化如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。

2、吃牛肉的禁忌事項(xiàng)

1、腎炎患者吃牛肉

腎炎患者的腎臟較脆弱，對(duì)蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)加重腎臟病人的負(fù)擔(dān)，使病情加重。同時(shí)，腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食，會(huì)使其療效下降。

2、過(guò)量食用牛肉

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、補(bǔ)血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好嗎？答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用，每人一餐的適用量一般為80克，經(jīng)常過(guò)多食用牛肉就會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、烤牛肉

牛肉最忌諱的就是燒烤，牛肉在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉，極容易致癌。

4、牛肉與白酒同食

白酒一般不可與牛肉同食，否則會(huì)引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉，會(huì)使身體燥熱、瘡癤惡化。

5、牛肉與豬肉同食

中醫(yī)認(rèn)為：豬肉性微寒，不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖，牛肉補(bǔ)中脾胃，豬肉冷膩虛人，容易抵觸。