生姜是菜肴中常見的食材，生姜具有殺菌消毒等工作，雖然味道有些刺激，不過對人體來說，吃生姜有許多的好處，風(fēng)寒感冒喝姜湯，有利于感冒更快的痊愈，生姜有些人也不適合吃，那么生姜不適合哪些人吃？吃生姜的注意事項有哪些？

1、吃生姜的注意事項

1、不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。

2、某些疾病患者不適宜食用生姜

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水

從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃爛姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

5、吃生姜并非多多益善

天氣炎熱時，人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r候放幾片生姜即可。

2、生姜的吃法

(1)姜糖片

用料：鮮生姜500克，白糖350克。

做法：將鮮生姜洗凈、刮皮，切成2毫米的厚度的薄片，放入清水或是淡鹽水中浸泡半天時間，取出瀝干水分，鍋中放入姜片、白糖和少量清水，用小火慢慢地熬煮，熬到糖漿可以拉絲的狀態(tài)后，將姜處和糖漿倒入不沾的容器中，如不繡鋼盆，繼續(xù)用鏟子不停地快速翻炒，直到糖漿出沙、粘連姜片上時停止翻炒，待其自然晾涼就可以食用。

功效：開胃提神，去濕祛寒。

(2)暖冬姜棗湯

用料：生姜15克，紅棗10枚。

做法：生姜洗凈、切片；紅棗洗凈、撕開；砂鍋內(nèi)倒入2碗水，燒熱后放入紅棗，水沸時放入生姜片，中火煎煮20分鐘，煮成1碗即可。若嫌口感不佳，可以加入適量紅糖。

功效：溫陽散寒，健脾益胃。