五花肉是豬肉的一種類(lèi)型，這個(gè)部位的豬肉肥瘦相間，可以烹飪呈各種美味食物，深受很多人的喜愛(ài)，那么五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？五花肉的美味吃法有哪些？五花肉為健康帶來(lái)的好處藕很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及美味吃法吧。

1、五花肉的營(yíng)養(yǎng)

1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

3.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

4.提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、五花肉的功效

1.補(bǔ)血益氣：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療小便不利。

3.補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

4.通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。

5.化痰止咳：適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

6.生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。

7.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

3、五花肉的挑選

肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。

富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。

色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了；而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。

4、五花肉的美味吃法

(1)回鍋肉

1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開(kāi)。

2、撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段

4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段備用

5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜，下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起

6、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細(xì)）炒出紅油，適當(dāng)?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調(diào)色，與肉片一起翻炒均勻。

7、下入青蒜，點(diǎn)少許料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋。

(2)香烤五花肉

1、五花肉洗凈，冷凍至有硬度，取出切成薄片。

2、洋蔥切絲，姜切片，蒜切末。

3、碗中放入五花肉，撒上姜蒜洋蔥絲，淋上烤肉醬。

4、拌勻后封上保鮮膜，冰箱冷藏一夜，更入味。

5、烤盤(pán)鋪上錫紙，均勻放入五花肉。撒一層白芝麻。200度烤10分鐘后翻面，轉(zhuǎn)220度，再烤8分鐘左右即可。

6、烤好的五花肉蘸點(diǎn)醬，加點(diǎn)蒜片小米椒，用生菜包上即可。