我們生活中吃的食物種類(lèi)有很多，不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家應(yīng)該都吃過(guò)空心菜，空心菜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，夏天的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遲到，那你們知道空心菜的食療作用嗎，經(jīng)常吃空心菜有什么好處呢？下面，我們一起來(lái)看看吃空心菜的好處。

1、空心菜的功效

1、緩解便秘

空心菜應(yīng)該大家都不陌生，尤其在夏秋時(shí)節(jié)經(jīng)常見(jiàn)到，很多人喜歡吃它是因?yàn)樗兜狼逑?，而并不知道它有很多的養(yǎng)生功效?？招牟酥泻写罅康拟浽匾约奥仍?，它可以幫助人們調(diào)節(jié)體內(nèi)水平衡，使腸內(nèi)水分充足，減少食物在腸內(nèi)的堆積，從而減少便秘的發(fā)生。在制作空心菜時(shí)，最好旺火速成，不僅可以保持空心菜的鮮嫩，還可以保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素不被流失。

2、去火、護(hù)膚

空心菜屬于涼性食物，熱性體質(zhì)的人可以經(jīng)常食用空心菜，幫助清熱去火。另外，空心菜可以排出體內(nèi)毒素，減少色素沉淀，從而使面部潔白細(xì)嫩?？招牟饲宄词秤茫鍩崛セ鸬男Ч麜?huì)更明顯。有人喜歡將空心菜和肉類(lèi)食物一起炒制，炒制后不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降，而且去火效果也不明顯，因此，為了養(yǎng)生功效更明顯，建議大家清炒空心菜食用。

3、降脂減肥

空心菜的熱量很低，經(jīng)常食用不僅不會(huì)引起肥胖，還會(huì)抑制脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的效果。另外，空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經(jīng)常食用可以達(dá)到降血脂的作用。血脂較高的患者在食用空心菜的同時(shí)要減少肉類(lèi)食物的攝入，以免達(dá)不到降脂的效果。

4、降血壓

空心菜可以幫助降血壓，建議高血壓患者可以多食用一些。另外，空心菜對(duì)心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好選擇新鮮的空心菜食用，不僅水分含量很高，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，降低血壓效果會(huì)更好。

5、降血糖

紫色雍菜是空心菜的一種，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜，因此高血糖患者經(jīng)常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。

6、增強(qiáng)抵抗力

空心菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，它們含量是很多蔬菜所無(wú)法超越的，經(jīng)常食用可以提高機(jī)體免疫功能，從而有效增強(qiáng)抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力較差，建議日常生活中多食用空心菜。

7、保護(hù)眼睛

空心菜中含有豐富的維生素A，維生素A可以讓眼睛變得水靈清透，建議想要擁有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，空心菜可以幫助保護(hù)視力，視力較差的人也可以多食用。

空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質(zhì)修復(fù)破壞的組織，還能保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)不受損害，因此經(jīng)常食用空心菜可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。建議情緒容易失控的人多食用空心菜，可以減少神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂，幫助控制情緒。

總結(jié)：營(yíng)養(yǎng)蔬菜是每天必吃的，便宜又健康，養(yǎng)生功效超強(qiáng)大，在夏天時(shí)，不如多吃些這類(lèi)蔬菜，會(huì)對(duì)大家的身體有益的，希望大家會(huì)愛(ài)上它。

2、空心菜正確炒法

主要材料：空心菜、蒜末、鹽、糖、味精、食用油

做法：

1.將油放入鍋中燒制8成熱，之后倒入蒜末超香，再倒入空心菜大火迅速翻炒

2.在空心菜八層熟的時(shí)候放入鹽，糖，味精同樣要迅速翻炒可以出鍋

這樣看來(lái)并沒(méi)有什么不同之處，其實(shí)要想避免空心菜翻炒之時(shí)出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象重點(diǎn)就在一個(gè)“快”字。由于空心菜遇熱就會(huì)發(fā)黃，而且很容易流失其中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此在烹飪時(shí)要盡量快速。這也就是空心菜怎么炒才不會(huì)變黃的小妙招。

保健專家提示：由于空心菜屬于涼性的蔬菜，體質(zhì)虛弱的人群不宜多食，空心菜怎么炒才不會(huì)變黃您了解了么?有興趣的朋友不防嘗試一下吧。