黑木耳是一種寄生在枯木上的一種菌類，味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還能讓人容光煥發(fā)，清除體內(nèi)的毒素。你知道黑木耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？黑木耳的適用人群有那哪些？今天，就給大家講一講黑木耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適用人群，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

食用效果

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);

具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;

主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

2、適用人群

一般人群均可食用

1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;

2.有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。(圖片來(lái)源：華蓋)

3、木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法

1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。