大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 海膽的營養(yǎng)價值有哪些?常吃海膽有什么好處?[圖]

海膽的營養(yǎng)價值有哪些?常吃海膽有什么好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 16:26 海膽有補(bǔ)血維生素

相信很多人應(yīng)該挺喜歡吃海鮮的,海鮮的種類有很多,其中海膽就是一種美味的海鮮產(chǎn)品,有很多人挺喜歡吃海膽的,那你們知道海膽有什么營養(yǎng)價值嗎?下面,給大家具體介紹一下常吃海膽的功效,我們一起來看看,海膽的營養(yǎng)價值。

海膽的營養(yǎng)價值有哪些?常吃海膽有什么好處?(1)

1、海膽的營養(yǎng)價值

海膽既是一種優(yōu)質(zhì)的美味海鮮,而且還是一種特別的中藥材。海膽可食可藥,海膽不但味鮮香,而且富含營養(yǎng)。那么海膽的營養(yǎng)價值如何呢?海膽富含多種營養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)含量尤其豐富。海膽還很有豐富的維生素和礦物質(zhì)。那么海膽的營養(yǎng)價值具體有哪些呢?下面就由百科帶各位媽友一起看看吧。

海膽的營養(yǎng)價值非常高,尤其是蛋白質(zhì)含量。每100g海膽黃中含有蛋白質(zhì)41g,另外還含有豐富的維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。但是海膽的脂肪含量也不低,所以適量食用就好。海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。

海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,占海膽全重的8%--15%.每100克鮮海膽中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分??芍^味絕、色美、高營養(yǎng),天下難得美食。

海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成,不止品質(zhì)好,而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克,此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。每百克海膽脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上,可預(yù)防心血管病。每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。

2、海膽的功效

海膽的營養(yǎng)價值非常豐富,尤其是蛋白質(zhì)和脂肪的含量特別豐富。除了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪之外,海膽還有維生素A、維生素D等多種維生素,以及磷元素、鐵元素、鈣元素等多種營養(yǎng)成分。一般來說,食物的營養(yǎng)價值跟食物的功效與作用往往是相連的。海膽的營養(yǎng)價值如此豐富,那么海膽的功效如何呢?

中醫(yī)認(rèn)為,海膽黃有強(qiáng)精、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補(bǔ)品,素有吃海膽黃滋補(bǔ)強(qiáng)身的說法,稱其能提神解乏、增強(qiáng)精力,特別受到一些男人的青睞,有人將其譽(yù)為“海之精”.典籍記載,明代道家的煉丹師用海膽作原料,煉制強(qiáng)精的“云丹”,貢奉朝廷。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),海膽黃含有大量動物性腺特有的結(jié)構(gòu)蛋白、卵磷脂等生物活性物質(zhì),具有雄性激素樣的作用,能提高和改善智力。研究表明,海膽黃能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯,有提高機(jī)體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動脈硬化的作用,因此,具有防治心腦血管病的功能。海膽黃的提取物能增強(qiáng)運動耐力,延長動物存活時間。近年,在國內(nèi)外市場上,都出現(xiàn)了以海膽黃為原料制作的抗疲勞的保健品,對精力不足、神經(jīng)衰弱等亞健康表現(xiàn),有明顯的改善效果。

3、海膽的熱量

海膽不但含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),而且有很多不同的功效與作用,包括滋補(bǔ)強(qiáng)身、益心補(bǔ)血和強(qiáng)等功效,還有改善智力、增強(qiáng)體質(zhì),能夠有效防治心腦血管疾病。那么海膽的熱量如何呢?下面就由百科為各位媽友介紹一下海膽的熱量。

海膽是棘皮動物門下的一個綱,正式學(xué)名為“海膽綱”,是一種無脊椎動物,生活在海洋淺水區(qū),是地球上最長壽的海洋生物之一。其分2亞綱,22目,現(xiàn)生種850多種,分隸于225個屬。海膽生活在海洋中,廣泛分布于世界各地的海洋,從潮間帶至數(shù)千公尺的深海底都可發(fā)現(xiàn)其蹤跡。全世界現(xiàn)存約有1000種海膽,化石700種以上。海膽是生物科學(xué)史上最早被使用的模式生物,它的卵子和胚胎對早期發(fā)育生物學(xué)的發(fā)展有舉足輕重的作用。

海膽只有60大卡的熱量,每100g海膽黃中含有蛋白質(zhì)41g,另外還含有豐富的維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。1盤炒飯(以300.0克為準(zhǔn)計算)有516大卡的熱量。因為炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。另外,因海膽的脂肪含量也不低,所以海膽炒飯還是適量食用就好。

總結(jié):海膽中含有優(yōu)質(zhì)蛋白,常吃可以滋補(bǔ)身體,讓老人的身體越來越強(qiáng)壯有力,遠(yuǎn)離疾病的困擾。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群