蛋白質(zhì)粉是現(xiàn)代工業(yè)和科技的產(chǎn)物，運(yùn)用科學(xué)的原理，將植物中的蛋白成粉轉(zhuǎn)化為更加容易吸收的大豆蛋白或者是乳清蛋白，也是常見的一種現(xiàn)代保健產(chǎn)品，深受大家的喜愛，沖泡服用，也比較方便，那么，開水沖蛋白質(zhì)粉的功效好嗎？沖泡蛋白粉的水溫多少為宜？。

1、泡蛋白粉的水溫多高

1、有效保障人體的正常生理需求

蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙;成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫;并可引起婦女月經(jīng)障礙。

2、預(yù)防心血管疾病的發(fā)生

心臟病在西方發(fā)達(dá)國家中，是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因。飲食中動(dòng)物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。1982年，多國科學(xué)家分別在意大利和瑞士，對(duì)高膽固醇患者采用大豆蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白質(zhì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項(xiàng)研究證明大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對(duì)心臟的不利影響。

在美國，醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質(zhì)。因?yàn)榇蠖沟鞍踪|(zhì)既非藥物(無毒副作用)又便宜，能有效預(yù)防心臟病，并且沒有任何副作用。

2、蛋白質(zhì)粉的食用方法

1.按推薦攝入量服用由于各生產(chǎn)廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標(biāo)簽說明上都有各自推薦的蛋白質(zhì)粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達(dá)不到預(yù)期的目的；吃得太多，又會(huì)造成浪費(fèi)或副作用。

2.不要空腹服用空腹吃蛋白質(zhì)粉，蛋白質(zhì)粉會(huì)被作為“產(chǎn)熱食品”轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。因此，在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí)，吃一些其他食品。只能吃流質(zhì)的病患，可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食物中一起食用。

3.特殊病人食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴(yán)重疾病的患者，吃了蛋白質(zhì)粉以后，可能會(huì)加重器官的負(fù)擔(dān)。因此，吃蛋白質(zhì)粉以前應(yīng)征求醫(yī)生的意見，再?zèng)Q定可否食用。如果要增加蛋白質(zhì)粉的食用量，也應(yīng)聽聽醫(yī)生的建議。

4.不可高溫加熱乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理

能的活性物質(zhì)，它們都怕熱，一旦受熱，就會(huì)失去活性，從而大降低生物效價(jià)。因此，乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食，只（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲用。

5.加調(diào)味品要控制蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因?yàn)檫^多攝入糖和鹽對(duì)人體健康不利。還有，吃蛋白質(zhì)粉時(shí)不要加味精，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉本身有一定的鮮味，在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫蛇添足。

6.不要與酸性飲料一起吃蘋果汁、橙汁等飲料里含有有機(jī)酸成分，這些酸性物質(zhì)與蛋白質(zhì)粉相遇后，會(huì)形成凝塊，影響消化吸收。