西蘭花是一種綠色的蔬菜食物，這種蔬菜看起來(lái)就非常有營(yíng)養(yǎng)，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)可以為健康帶來(lái)不少的好處，養(yǎng)生效果非常的不錯(cuò)，那么多吃西蘭花的理由是什么？吃西蘭花有什么好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃西蘭花對(duì)健康的好處吧。

1、西蘭花的養(yǎng)生功效

1.防癌

與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2.降脂

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3.防過(guò)敏

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過(guò)敏物對(duì)人體的影響，降低過(guò)敏危險(xiǎn)。

4.抗氧化

西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

5.強(qiáng)壯骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

6.護(hù)心

西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。

7.助減肥

西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過(guò)量飲食，進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。

2、吃西蘭花的注意事項(xiàng)

1、西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，又容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，這樣有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、吃西蘭花的時(shí)候多嚼幾次，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3、在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。

4、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實(shí)，改變一下烹調(diào)方法就可以避免：

1、不過(guò)度烹飪。把西蘭花炒得泛黃會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營(yíng)養(yǎng)。

2、可以將不同蔬菜混在一起。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

3、可以試著在烹飪過(guò)程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調(diào)味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過(guò)程中加入大蒜。大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。