包心菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，很多人都喜歡吃包心菜，無論是大人還是小孩。包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，那么包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？包心菜對(duì)健康有哪些好處？包心菜有哪些食療作用呢？接下來讓我們一起來看看關(guān)于包心菜的內(nèi)容吧。

1、包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含鉀

具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、富含鈣

鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含鈉

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

2、包心菜的食療作用

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、減肥：容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

3、包心菜的適宜對(duì)象

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用

4、手撕包心菜的做法

1、將包心菜反復(fù)清洗干凈

2、可以提前用鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效降解葉片中的殘留農(nóng)藥。

3、將包心菜去幫，一片片洗凈，去梗取葉撕成大片，瀝干水分。

4、將辣椒切成小段，為了更好地保證辣椒的營(yíng)養(yǎng)不流失，可以用廚房用剪將辣椒剪成段，去籽。

5、鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油。油燒至六成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒爆香。

6、之后向鍋中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香。

7、下包心菜翻炒至斷生，下鹽、雞精調(diào)味起鍋即可。