大家都知道西葫蘆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常可以吃到的一種食物，西葫蘆的肉質(zhì)非常嫩，可以炒菜也可以當(dāng)做餡料，并且營養(yǎng)非常豐富。你知道西葫蘆有哪些營養(yǎng)價(jià)值？西葫蘆有哪些功效？今天，就來跟大家講一講西葫蘆有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用吧。

1、西葫蘆的介紹

其實(shí)西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，它的果實(shí)呈圓筒形，果面平滑，果形較小，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以肉厚、汁多、皮薄、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市

1、西葫蘆的產(chǎn)地

原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆在河南很多地方有栽培，例如平頂山，濮陽，安陽，周口，可以叫做松瓜;在東北，常被稱為角瓜。大家可以經(jīng)常的食用哦，這道美味是不容錯(cuò)過的哦。

2、西葫蘆的作用

西葫蘆是我們常見的瓜果，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴、消腫散結(jié)等療效。因?yàn)槲骱J的營養(yǎng)元素，所以它有很多的功效，它可以除煩止渴、清熱利尿、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效。對水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。我們可以經(jīng)常食用哦。

3、西葫蘆的烹飪技巧

一：在烹飪西葫蘆的時(shí)候，不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

二：把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點(diǎn)番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

以上幾點(diǎn)西葫蘆的烹飪技巧可以是西葫蘆更加美味呢。

4、西葫蘆的保存

一般可以將西葫蘆放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，記住不要沾水，也不要隨意移動(dòng)和磕碰，這樣西葫蘆才可以保存較長的一段時(shí)間。

5、西葫蘆的選購

一般選購西葫蘆的時(shí)候，我們要仔細(xì)觀察，千萬不要選購十分深綠色的西葫蘆，要選擇翠綠中帶白的，這樣口感嫩。一般表面應(yīng)挺闊、光亮、堅(jiān)實(shí)，無物理傷害。不要選購粗的西葫蘆，一般細(xì)的的西葫蘆味道更鮮嫩，而且出水也較少。還有要選購表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒有傷痕的西葫蘆哦，建議那些表面晦暗、有凹陷或失水者的西葫蘆不要選購。

2、西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值

一：西葫蘆富含維生素A、鉀、維生素C，維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)。

二：西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。

三：西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。我們也可以經(jīng)常食用哦。

3、西葫蘆的四大功效

西葫蘆的營養(yǎng)很是豐富，所以它的功效也是很多的。小編一一為你介紹。

一：西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

二：西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

三：西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

四：西葫蘆具有潤肺止咳、除煩止渴、清熱利尿、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

4、西葫蘆燴番茄

1、材料

西葫蘆一個(gè)，番茄2個(gè)

2、做法

步驟1：蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊。

步驟2：鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用。

步驟3：熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來）炒出來使這個(gè)樣子滴。

步驟4：倒入西葫蘆，，加入一點(diǎn)鹽，少許白糖翻炒幾下即可。