薺菜是生活中很常見的蔬菜食物，其味道可口迷人，深受很多人的喜愛(ài)，但是吃薺菜也有許多要注意的地方，那么女人吃薺菜的好處有哪些？薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？女人吃薺菜的好處非常多，下面就來(lái)詳細(xì)了解薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及飲食注意事項(xiàng)吧。

1、女人吃薺菜的好處

1、抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。

2、緩解夜盲癥

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

3、增強(qiáng)免疫力

薺菜含多種有機(jī)酸、多種黃酮類和膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢子堿等，有助于增強(qiáng)人體的免疫功能。

4、預(yù)防癌癥

薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

5、增強(qiáng)記憶力

薺菜含有乙酰膽堿，而大腦內(nèi)乙酰膽堿的數(shù)量越多，記憶和思維的形成也越快，從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。

6、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

7、降血壓、預(yù)防心血管疾病

薺菜中的醇提物還可以降血壓，醇提物降壓功效優(yōu)于蘆丁，而且無(wú)毒性。所含膽堿、乙酰膽堿、季胺化合物，也有一定降壓作用，可防治高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。常吃薺菜可預(yù)防高血壓、中風(fēng)，對(duì)冠心病患者有明顯治療作用。

2、薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、薺菜中的含鈣量是蔬菜中的佼佼者。

2、薺菜中含有人體所需的10余種氨基酸，還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等等。

3、薺菜中的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下，維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑桔，而且它還富含各種無(wú)機(jī)鹽。

4、每100g薺菜食用部分含蛋白質(zhì)2.9g、脂肪0.4g、碳水化合物4.7g、粗纖維1.7g、胡蘿卜素2.5mg、維生素B1含0.04mg、維生素B2含0.15mg、維生素C含43mg、鈣294mg、磷81mg、鐵5.4mg，鉀280mg、鎂0.65mg、鈉31.6mg、錳0.65mg、鋅0.68mg、銅0.20mg、硒0.51mg。

3、吃薺菜注意事項(xiàng)

第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。