我們的生理活動需要營養(yǎng)元素的支撐，所以我們需要進食一些食物，但是，正常的飲食原則是：什么食物都不能多吃，物極必反！有的食物吃多了會造成一些副作用，會影響身體健康，而我們每天吃的主食就不一樣了。哪些食物能多吃、要少吃呢？。

1、成年人宜多吃的食物

一般來說，成年人食物選擇中應該鼓勵多吃的食物包括全麩谷類食物、脫脂或低脂乳品、蔬菜、水果，這些對大多數(shù)成年人的健康都很有益處。重點推薦以下食物：

1、谷類

每天至少要食用300克的谷類，其中全麩谷類要占1/3（100克）左右。市場上常見的全麩谷類食物有全麥、全燕麥、小米、玉米、蕎麥、糙米、高粱等。

2、奶類

每天食用至少1杯（240ml）脫脂或低脂牛奶，其他乳制品也可。

3、蔬菜和水果

每天要食用足夠量的蔬菜和水果，一般的成年人需要500克左右的蔬菜、200克左右的水果，品種要多樣化，至少5種，特別是深綠色蔬菜、橘黃色蔬菜、豆類等。蔬菜、水果中富含類胡蘿卜素、維生素C、葉酸等營養(yǎng)素。

（1）提供維生素A或類胡蘿卜素。深綠色蔬菜，如甘藍、菠菜；亮橙色蔬菜，如番茄、南瓜；橙色水果，如芒果、杏等。

（2）提供維生素C。柑橘類水果和果汁，如柑橘、草莓、木瓜、獼猴桃；蔬菜，如甘藍、番茄、卷心菜等。

（3）提供葉酸。深綠色葉菜，如菠菜、芥菜等；水果中的橙子和橙汁等。

2、成年人宜少吃的食物

成年人要減小低營養(yǎng)的食物、純能量食物、高鹽食物的攝入量，這一點很重要。特別重要的幾點建議：

1、每天從飽和脂肪攝取的能量不應超過總能量的10%，每天膽固醇的攝入量不應超過300mg，反式脂肪酸的攝入量越少越好。

2、脂肪攝入量應控制在總能量的30%以下，大多數(shù)脂肪要從多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸中攝取，如魚類、堅果和植物油。

3、當挑選肉、禽、豆和牛奶時，要選擇瘦的、低脂肪的或脫脂的。

4、選擇添加糖少的食品，少吃含糖高的食品。

5、飲酒要適量。一般來說，建議酒飲用量一天不要超過25克酒精的含量，相當于啤酒750ml，葡萄酒250ml，38度白酒75ml。女性應酌情減少，每天酒精飲用量不超過15克。

3、老年人飲食禁忌

1、忌多

應少吃多餐，忌暴飲暴食。飲食過多，會使胃腸發(fā)生急性擴張，引起胃腸消化吸收功能紊亂。有的研究表明，少吃多鑷是防止肥胖的好方法。

2、忌硬

人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進臺過徑和油炸或過于食物。

3、忌諱偏食

老年人飲食應該多樣化，合理搭配食物，注意補充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵石合成血紅蛋白的主要成分；缺鈣容易發(fā)生骨骼脫鈣和骨質(zhì)疏松。

4、忌寒

老年人體質(zhì)多陰虛，不喜寒，飲食應該偏熱，可以暖胃養(yǎng)身，尤其是酷寒的冬天。

5、忌陳腐

老年人抵抗力低，消化腺分泌機能減退，胃腸顫動弱，若食品不新鮮，易造成消化、吸收不良及消化道其他不適。

6、忌長期吃素

老年人由于熱量消耗減少、食欲減退，或者出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素這實際上是不智之舉，對身心健康有害。人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒脫落、骨質(zhì)硫松及心血管疾病的發(fā)生，都與錳元索的攝人不足有關。缺鍺不但影響音信發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還合出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。植物性食物中所含的話元索，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含鋁元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜吃素。