大家知道和羊肚和豬肚一樣都是胃部，胃部的肉很有嚼勁，比較香很好吃，也比較有營養(yǎng)，有較高的藥用價值。你知道羊肚有什么營養(yǎng)價值？羊肚有什么功效嗎？今天，今天，就來跟大家講一講羊肚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、羊肚的介紹

羊肚就是?？苿游锷窖蚧蚓d羊的胃，口感獨特，很有嚼勁。營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。

1、羊肚的烹飪技巧

1、煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬;

2、肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好;

2、羊肚的保存

新鮮的羊肚不宜儲存，建議吃多少買多少。

3、羊肚的選購

羊肚口感獨特，深受大眾喜愛、如何挑選羊肚。

優(yōu)質(zhì)的羊肚：富有彈性，組織堅實的羊肚，沒有異味;

4、羊肚的營養(yǎng)價值

一、羊肚蛋白質(zhì)的含量比豬肉和牛肉高;

二、羊肚富含鈣、鐵、維生素C，同比含量比豬肉和牛肉高;

三、羊肚脂肪中含有石碳酸的成分，具有獨特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味;

5、羊肚的功效

羊肚性味甘溫，治虛勞不足、可補虛健胃，尿頻多汗、手足煩熱等癥狀，具有很高的藥用價值。

2、羊肚的食譜介紹

干鍋羊肚

食材：

羊肚胡椒粉紅椒料酒姜蔥鮮湯紅油香油

制作步驟：

1、準備好食材;

2、羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復揉搓，沖洗凈;

3、入冷水鍋內(nèi)煮至斷生，切成絲待用;

4、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段;

5、鍋置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡;

6、加入調(diào)味品，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入干鍋內(nèi)，淋香油，撒蔥段即可;

 孜然香菜炒羊肚

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浪花朵朵

材料

主料：羊肚、香菜段、蔥絲

輔料：油、孜然粒、鹽

做法

1熟羊肚開水燙一下?lián)瞥觥?

2香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。

3鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鐘即可。

小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。