大家知道和羊肚和豬肚一樣都是胃部，胃部的肉很有嚼勁，比較香很好吃，也比較有營(yíng)養(yǎng)，有較高的藥用價(jià)值。你知道羊肚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？羊肚有什么功效嗎？今天，今天，就來(lái)跟大家講一講羊肚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、羊肚的介紹

羊肚就是?？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃，口感獨(dú)特，很有嚼勁。營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)。

1、羊肚的烹飪技巧

1、煨湯時(shí)，羊肚不能久煮，不然口感會(huì)越變?cè)接?

2、肚絲煮湯前，最好開(kāi)水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好;

2、羊肚的保存

新鮮的羊肚不宜儲(chǔ)存，建議吃多少買(mǎi)多少。

3、羊肚的選購(gòu)

羊肚口感獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)、如何挑選羊肚。

優(yōu)質(zhì)的羊肚：富有彈性，組織堅(jiān)實(shí)的羊肚，沒(méi)有異味;

4、羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、羊肚蛋白質(zhì)的含量比豬肉和牛肉高;

二、羊肚富含鈣、鐵、維生素C，同比含量比豬肉和牛肉高;

三、羊肚脂肪中含有石碳酸的成分，具有獨(dú)特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不會(huì)再有膻味;

5、羊肚的功效

羊肚性味甘溫，治虛勞不足、可補(bǔ)虛健胃，尿頻多汗、手足煩熱等癥狀，具有很高的藥用價(jià)值。

2、羊肚的食譜介紹

干鍋羊肚

食材：

羊肚胡椒粉紅椒料酒姜蔥鮮湯紅油香油

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好食材;

2、羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復(fù)揉搓，沖洗凈;

3、入冷水鍋內(nèi)煮至斷生，切成絲待用;

4、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段;

5、鍋置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡;

6、加入調(diào)味品，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入干鍋內(nèi)，淋香油，撒蔥段即可;

 孜然香菜炒羊肚

4.0分30位評(píng)價(jià)

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浪花朵朵

材料

主料：羊肚、香菜段、蔥絲

輔料：油、孜然粒、鹽

做法

1熟羊肚開(kāi)水燙一下?lián)瞥觥?

2香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。

3鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鐘即可。

小貼士：先炒孜然粒，味道會(huì)更香。