3、運(yùn)動(dòng)員的飲食原則

1、正確選擇食物、合理烹調(diào)加工

正確選擇食物是保證飲食質(zhì)量的關(guān)鍵。運(yùn)動(dòng)員對(duì)各種營養(yǎng)素的需要由運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的強(qiáng)度和身體條件來決定。所強(qiáng)調(diào)的是蛋白質(zhì)的質(zhì)量,蛋白質(zhì)攝取不足可引起運(yùn)動(dòng)性貧血,這在賽前強(qiáng)化期尤需注意。賽前的調(diào)整期要增加碳水化合物的攝取,比賽當(dāng)日碳水化合物應(yīng)為主要食物。選擇食物要講究營養(yǎng),應(yīng)選那些有營養(yǎng)、易消化、符合運(yùn)動(dòng)員需要的食物,主食不宜過于精細(xì),品種要多樣化,米、面應(yīng)合理搭配,充分發(fā)揮食物的互補(bǔ)作用。副食不能單從價(jià)格出發(fā),因?yàn)榘嘿F的食物不一定營養(yǎng)豐富。烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡量保持食物的營養(yǎng)成分,還要注意色、香、味,以增進(jìn)運(yùn)動(dòng)員的食欲。

2、高熱能飲食

這一原則的確定,是為了減輕運(yùn)動(dòng)員的腸胃負(fù)擔(dān),力爭(zhēng)在體積較小、重量較輕的食品中獲得身體所消耗和所需求的熱能供給,一般每天食物總量不宜超過2500克。

3、充足的維生素

維生素是維持生命和調(diào)節(jié)代謝不可缺少的營養(yǎng)素。維生素缺乏會(huì)造成機(jī)體活動(dòng)能力減弱、抵抗力降低,運(yùn)動(dòng)能力也隨之下降。運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝旺盛、激素水平增高、排汗增加,對(duì)維生素的需要量也因項(xiàng)目不同而不同。一般來說,耐力項(xiàng)目對(duì)維生素B1、維生素C的需要量較大。如果蔬菜水果供應(yīng)充足,則無需另外補(bǔ)充維生素。此下去還會(huì)引起慢性胃腸疾病。

4、飲食多樣化

這一原則的提出,一是為了運(yùn)動(dòng)員胃口的需要,二是為了獲取充分營養(yǎng)的需要。也就是說,這樣有助于運(yùn)動(dòng)員避免偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣。當(dāng)然,在多樣化的前提下,如果沒有食物良好的色、香、味的配合,沒有合理、適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素的搭配,多樣化的目的是達(dá)不到的,并且會(huì)因營養(yǎng)攝入不足而影響身體。這里所說的多樣化是在良好的色、香、味和“營養(yǎng)”的前提下的多樣化飲食。

5、少食多餐

少食多餐是為了減輕運(yùn)動(dòng)員的腸胃負(fù)擔(dān),為了適應(yīng)高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的要求,也是為了及時(shí)補(bǔ)充各種體內(nèi)因運(yùn)動(dòng)而耗費(fèi)的營養(yǎng)。如果少餐多食,會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān),從而影響運(yùn)動(dòng)員的身心狀態(tài),對(duì)運(yùn)動(dòng)水平的發(fā)揮、運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高及以后體能的恢復(fù)都是有害無益的。

其實(shí)很多職業(yè)運(yùn)動(dòng)員多多少少都有一些職業(yè)病，但是參加比賽對(duì)身體的要求又比較高，所以不管是運(yùn)動(dòng)員還是平時(shí)大家在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候都應(yīng)該注意做好防護(hù)措施，盡量不要讓自己受傷，運(yùn)動(dòng)的時(shí)候受傷是需要很長(zhǎng)一段時(shí)間來恢復(fù)的，平時(shí)要保護(hù)好自己的膝蓋。