又到了吃小龍蝦的季節(jié)，相信很多人已經(jīng)吃了好幾波小龍蝦了，但是對(duì)于身體過敏的人來(lái)說，吃小龍蝦就是一種奢侈和折磨，畢竟小龍蝦是很容易引起過敏的，但是之前從不過敏的人，會(huì)不會(huì)忽然間過敏呢？近日武漢一女子在加班之后吃小龍蝦，結(jié)果皮膚紅的像蝦殼！

1、吃小龍蝦吃成蝦殼臉

小龍蝦鮮香麻辣，令很多人垂涎三尺，吃龍蝦、喝啤酒往往成了年輕人的夜宵標(biāo)配，而就職于武昌某售樓公司鄭杭（化名）卻因貪吃龍蝦的美味，一夜之間皮膚紅得像蝦殼。

就職于武昌某售樓公司的鄭杭因第一季度銷售業(yè)績(jī)突出，公司給予她一個(gè)現(xiàn)金紅包獎(jiǎng)勵(lì)。周末，鄭杭約了幾個(gè)閨蜜，并且這幾個(gè)閨蜜和鄭杭都有一個(gè)共同的愛好，那就是愛撮小龍蝦，迷戀小龍蝦的鮮香麻辣味道。于是，一行六人一共點(diǎn)了六盆小龍蝦和各種菜肴，席間還飲用了不少冰啤酒。鮮美的小龍蝦讓鄭杭和朋友們大快朵頤，每人干掉了一整盆小龍蝦和一瓶冰啤酒，酒保飯足后回家沒多久，鄭杭感覺臉上皮膚火燒火燎的，對(duì)著鏡子一看，面部潮紅潮紅的，自以為是喝酒引起的臉紅，便沒放心上，心想說不定第二天自己就好了。誰(shuí)知道第二天睡至將近中午，鄭杭被臉上一陣刺痛疼醒，趕緊起床對(duì)著鏡子一看，臉上皮膚紅得像蝦殼一樣，眼睛，嘴唇腫脹得自己都認(rèn)不出了。急忙前往梨園醫(yī)院皮膚美容科就診。

皮膚美容科的主治醫(yī)師王簡(jiǎn)經(jīng)過檢查，確診為食用小龍蝦引發(fā)的過敏性皮炎合并血管性水腫。經(jīng)過近五日的治療，鄭杭的過敏癥狀得以消失，恢復(fù)正常。

“為什么我以前吃過小龍蝦不過敏，單單這次過敏了？會(huì)不會(huì)是其他的問題？”鄭杭充滿疑惑地問道。王醫(yī)生說，小龍蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)，大量進(jìn)食后異體蛋白蓄積在體內(nèi)，很容易引起機(jī)體的過敏反應(yīng)。身體免疫系統(tǒng)較好的時(shí)候，過敏癥狀并不嚴(yán)重而被忽略掉，當(dāng)身體的免疫系統(tǒng)處于不穩(wěn)定時(shí)，大量食用小龍蝦后就會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀，尤其以皮膚紅斑，瘙癢，風(fēng)團(tuán)，丘疹及血管性水腫最為常見。鄭杭前段時(shí)間忙于銷售，常常熬夜加班缺乏休息，也許正是引發(fā)疾病的一個(gè)重要誘因。再加上一次性食用大量小龍蝦，且飲用冰啤酒，導(dǎo)致胃腸黏膜防御力下降，對(duì)毒素的吸收增多，所以癥狀爆發(fā)迅速且嚴(yán)重。

王醫(yī)生提醒，又到了食用小龍蝦的黃金季節(jié)，過敏體質(zhì)人群尤其是海鮮過敏人群一定要注意，要和小龍蝦保持距離，切不可嘴饞。一旦出現(xiàn)過敏癥狀不能忽視，要及時(shí)就醫(yī)。此外，慢性腎炎的患者、老人、小孩等腸胃功能不佳的人要少吃。

2、吃小龍蝦應(yīng)注意事項(xiàng)

1、小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，同時(shí)含有大量重金屬物質(zhì)，但是基本都在頭部?jī)?nèi)。所以食用時(shí)一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用時(shí)一定要將頭部摘除掉不可食用。

2、蝦線一定要去除，這個(gè)部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來(lái)自己做著吃。

3、清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無(wú)良商家會(huì)使用洗蝦粉來(lái)清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。

4、最后一點(diǎn)就是烹飪時(shí)間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本，很多的烹飪時(shí)間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。

5、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

3、怎樣正確清洗小龍蝦

1、剪去小龍蝦的大半個(gè)頭殼，并順勢(shì)用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢(shì)一拉，拉出黑腸子來(lái)；

4、在背上豎剪一刀，以便更入味（這招可有可無(wú)，看各人手法愛好）；

5、在自來(lái)水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然后瀝水去。

因此，從市場(chǎng)上買來(lái)的小龍蝦，應(yīng)用清水多沖洗，以免“洗蝦粉”等有害物質(zhì)的殘留。

其實(shí)之所以有的人吃小龍蝦過敏，有的人吃小龍蝦不過敏，第一是因?yàn)橛腥吮旧砭褪且走^敏體質(zhì)，抵抗力比較弱，還有的則并不是過敏體質(zhì)，但是在抵抗力弱的時(shí)候吃大量的易過敏食物，就容易引發(fā)過敏，所以大家吃蝦可以，但一定要適量，而且最好是在家里自己清潔干凈之后，高溫烹飪?nèi)缓笤俪?，另外易過敏的人就不要吃了。