平時很多人在吃雞蛋的時候可能會比較喜歡吃蛋白,但是不喜歡吃蛋黃,蛋清和蛋黃都是有營養(yǎng)的,但是營養(yǎng)價值可是不一樣的,一般媽媽在給寶寶吃雞蛋的時候會將雞蛋弄散,就是蛋清和蛋黃一起吃,那寶寶一歲前能吃蛋清嗎?寶寶一歲前吃了蛋清怎么辦?
在寶寶一歲前最好不要給寶寶吃蛋清。
因為寶寶一歲前消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。
再加上雞蛋清很難被寶寶吸收,因此在給寶寶一歲前添加輔食的時候,只能加入雞蛋黃,而不要加入雞蛋白。
如果在寶寶一歲前不深吃了雞蛋清,要注意觀察寶寶的大便情況,看蛋清是否能被消化,以及觀察寶寶是否還出現(xiàn)了濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等過敏性疾病的癥狀。
如果沒有不適癥狀,在寶寶一歲前也不要再喂食雞蛋清了。如果寶寶出現(xiàn)不適癥狀,可以先保持寶寶的舒適,觀察一陣,癥狀不嚴重的話可以讓寶寶在家休息,嚴重時要及時就醫(yī)。
寶寶一歲前是可以吃蛋黃的,但是蛋黃作為輔食添加的時間應(yīng)該在7-9個月的時候,從每日自1/4個逐漸增加至1個。
通常寶寶在6個月大的時候就可以添加輔食了,此時是不宜先添加蛋黃的,因為蛋黃中鐵很難吸收,吸收率僅3%,遠低于瘦肉和動物肝臟(鐵吸收率20%),而且蛋黃是最容易導(dǎo)致寶寶食物過敏的食材之一。
而且在初次添加雞蛋黃作為輔食時,要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象,因為嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。如果吃后沒有腹瀉等不良反應(yīng),可逐漸增加蛋黃的量。
寶寶在一歲以后就可以喂食含有蛋清的雞蛋了,但是要注意以下事項:
1.未煮熟的雞蛋不宜吃。有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃,由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”,兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現(xiàn)為急性食物中毒,潛伏期只有幾小時,起病急,病程持續(xù)1-2天,癥狀為嘔吐、腹瀉,年長兒訴腹痛嚴重,伴有高熱,疲乏等。
2.煎炸的雞蛋不宜吃。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油會使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養(yǎng)價值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸,使消化受到影響。
3.寶寶發(fā)熱時不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量,使機體內(nèi)熱量增加,不利于病兒康復(fù)。
4.茶葉蛋不要吃。吃茶葉煮雞蛋影響寶寶的健康,因為茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時滲透到雞蛋里,與雞蛋中鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對胃有很強刺激性,久而久之,影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于寶寶健康。此外,茶雞蛋中過多鹽分含量也對寶寶腎臟產(chǎn)生危害。
5.腎功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋,否則尿素氮積聚,加重病情。
食材:大米50克,水120毫升,煮熟的蛋黃1個。
做法:先將大米清洗干凈再加入適量的清水浸泡2小時左右,然后用文火煮40—50分鐘,待粥快熟的時候把蛋黃用勺子壓碎加入鍋內(nèi),熬煮10分鐘左右即可。
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