夏天，是吃藕和蓮子的季節(jié)，夏天的蓮子鮮嫩，很脆，很甜。我們都知道蓮子可以直接生吃，也可以煮粥吃或者做成糕點(diǎn)之類的。你知道蓮子都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？蓮子有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講蓮子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、蓮子的食療方

1、蓮子粥

嫩蓮子20克，粳米100克。將嫩蓮子發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用，將粳米淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。有補(bǔ)益脾胃的功用。

2、蓮子紅棗湯

蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量，蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透即可。可補(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。

3、蓮肉糕

蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。具有補(bǔ)脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

4、蓮子湯

蓮子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，吃蓮子喝湯。具有利尿作用，可治療泌尿系統(tǒng)感染，兼治虛煩、低熱等癥。

5、蓮子心茶

適量，用來泡茶，可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢(mèng)遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

注意事項(xiàng)：脘腹脹滿及大便燥結(jié)者，忌服。

2、蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、防癌抗癌

蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;

2、降血壓

蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

3、強(qiáng)心安神

蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;

4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;

5、蓮子堿有平抑欲望的作用

對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;

6、清心、祛斑

帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

3、蓮子的保存

1、在常溫下保存時(shí)間最常,保鮮良好,有利于天數(shù)多的運(yùn)輸,常溫下可以放3-5天,想再常就要放入冷庫,劣勢(shì)是占地方容積面大。

2、在常溫下可以放1-3天,在這三天過程中蓮子外殼會(huì)慢慢變黑,如果要放時(shí)間更常,就要放入冷庫或速凍庫,放的時(shí)間能達(dá)到180天左右或更常時(shí)間。

3、常溫下只能放1-2天,這兩天中蓮子表面會(huì)氧化,變得微黃,就要放入速凍庫,放的時(shí)間和上面第二種差不多。

4、常溫下也只能放1-2天,這種蓮子不適合常時(shí)間存放,因?yàn)槿サ袅松徸有?容易壞。

4、蓮子鹵肉

1、材料

豬肉適量蓮子一碗蔥一把水適量冰糖少許龜甲萬料亭和露適量龜甲萬甘醇醬油適量

2、做法

step1

將豬肉切小塊，燙過備用，蔥切斷，備用，蓮子洗凈，備用龜甲萬料亭和露，龜甲萬甘醇醬油，備用

step2

起油鍋將蔥段放下去爆香，加一點(diǎn)水。豬肉放下去炒

step3

炒了約5分鐘后加入龜甲萬甘醇醬油，繼續(xù)拌炒，越炒越香，

step4

讓肉燜煮5分鐘左右，加一點(diǎn)冰糖(也可不用)

step5

放下蓮子在加龜甲萬料亭和露。繼續(xù)鹵，10分鐘左右，如果想要讓蓮子再松軟一點(diǎn)，可以再鹵久一點(diǎn)

step6

鹵好后，呈盤上桌，再灑把蔥花，就可以開動(dòng)