在之前有聽過這么一句話，說人的一生，上天給我們安排的食物是有限的，早些吃完的人，就會(huì)早些走，雖然帶著一絲封建迷信色彩，但是，飲食上有一定的計(jì)劃安排卻是很有必要的，那么，每天的食量多少最合適？每天吃多少東西最健康？

1、每天吃多少東西好

有人做過計(jì)算，人一生吃進(jìn)去的食物大約為60噸，但每個(gè)人吃法是不一樣的。有些人每天吃的多一些，有些人每天吃的少一些；有些人吃的雜一些，有些人吃的單一一些；屬于我們每個(gè)人的60噸食物，究竟怎么吃才合理呢？

一、每餐進(jìn)食要適量

有人開玩笑說，一個(gè)人一生能吃下去的食物，它是個(gè)定數(shù)，就是60噸。如果你每頓都吃的很飽，每天都比別人吃的多，那就意味著你會(huì)比別人早吃完這60噸食物，當(dāng)然吃完的越早，生命就結(jié)束的越早。如果你每天能控制一下食量，吃個(gè)七八分飽，那么，你就會(huì)比普通人多吃幾年甚至幾十年，這看起來有些調(diào)侃之意，但細(xì)細(xì)回味，也有些道理。

中國民間素有“少吃香，多吃傷”、“饑不暴食，渴不狂飲”、“食多傷胃，酒多傷身”、“好飯莫飽，飯后莫跑”、“飲食貴有節(jié)，鍛煉貴有?！?、“要想身體好，吃飯莫太飽”、“暴飲暴食易生病，定時(shí)定量保安寧”的諺語。

二、長期過度進(jìn)食，對身體危害嚴(yán)重

長期過度進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖長期過量飲食，特別是過多進(jìn)食大魚大肉等高熱量食物，就會(huì)使攝入的能量過剩，日積月累，便導(dǎo)致肥胖。而肥胖已被認(rèn)為是大多數(shù)代謝性疾病的溫床。例如當(dāng)身體每多增加500克多余脂肪時(shí)，脂肪便開始在血管中沉積。

長期過度進(jìn)食易加重冠心病當(dāng)我們攝入過多食物時(shí)，其中的高脂肪食物特別難消化，這就大大加重心臟負(fù)擔(dān)，使腹部脹氣，隔肌位置升高，從而限制心臟的正常收縮和舒張；甚至誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞，進(jìn)而危及生命。

長期過度進(jìn)食者易患腦血管病種類繁多的腦血管疾病，大多與飽食導(dǎo)致的高血脂、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化有關(guān)。當(dāng)今，腦血管病已成為危害人類健康和生命最嚴(yán)重的三大疾病之一。

長期過度進(jìn)食易加速衰老有關(guān)學(xué)者還證實(shí)，吃得太飽會(huì)讓人腦內(nèi)一種叫做纖維芽細(xì)胞生長因子的物質(zhì)急劇增加，而這種物質(zhì)又被證實(shí)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇，腦動(dòng)脈硬化則與老年癡呆密切相關(guān)。

長期過度進(jìn)食還可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)許多歐美的科研機(jī)構(gòu)通過研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)體免疫功能衰退是各種癌癥的促發(fā)因素，而長期飽食就有使人體的免疫功能過早地衰弱或減退的可能。

三、膳食構(gòu)成要多樣

這60噸的食物，我們希望在構(gòu)成上，種類越多越好，吃的越雜越好。假設(shè)某家庭每天吃的蔬菜基本就是老四樣：青椒、土豆、白菜、黃瓜，天天如此，月月如此，如果有一天我們檢測出來黃瓜中有“四聚氰胺”，那么這個(gè)家庭面臨的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大。

而另一家庭，吃的蔬菜不僅種類更多，還經(jīng)常變化，今天吃青椒、土豆、黃瓜、白菜，明天吃蒜苗、油菜、西蘭花、西紅柿，后天西葫蘆、豆角、蘑菇、茭白等，這樣下來，即便某種蔬菜中檢出了有害物，但這個(gè)家庭受到的危害要比上一個(gè)家庭小許多。

所以，食物多樣化、膳食多變化，會(huì)把可能存在的風(fēng)險(xiǎn)大大地稀釋掉。這個(gè)道理好比理財(cái)領(lǐng)域的一句名言：不要把雞蛋全都放在一個(gè)籃子里。

四、飲食多樣，營養(yǎng)才能均衡

要保證人體的健康，必須充足地?cái)z入各種營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水，缺少了哪個(gè)都不行。我們可以用“木桶理論”來形容人體健康，木桶由代表各種營養(yǎng)素的木板做成，木桶當(dāng)中盛的水越多，代表人體越健康。任何一種營養(yǎng)素的缺乏，任何一塊木板的短缺，都會(huì)造成健康的流失。只有每種營養(yǎng)素都適量補(bǔ)充，避免“短板”的出現(xiàn)，才能保證機(jī)體的健康，而這就離不開飲食的多樣化。

要知道世上沒有任何一種或一類食物的營養(yǎng)成分，能夠完全符合人體對營養(yǎng)的全部需求。挑食、偏食都可能造成“補(bǔ)充單一”，而補(bǔ)充單一的后果就是營養(yǎng)失衡，造成一些營養(yǎng)過剩，另一些營養(yǎng)缺乏。

五、飲食多樣，營養(yǎng)素互補(bǔ)，可提高吸收利用率

食物的多樣化還可以使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值起到互補(bǔ)作用。而通過各種食物的互相搭配，各種食物中的蛋白質(zhì)互相取長補(bǔ)短，就可以更加接近人體需要，提高吸收利用率，增加其營養(yǎng)價(jià)值，即蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。在實(shí)際生活中我們也常將多種食物混合食用，這不僅可以調(diào)整口感，還十分符合營養(yǎng)科學(xué)的原則。

例如：玉米、面粉、小米、大米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，但蛋氨酸相對較高，而大豆中的蛋白質(zhì)恰恰相反。大豆、玉米、小米單獨(dú)食用時(shí)，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)分別為64、60、57，但當(dāng)三者按52%：23%：25%的比例混合食用時(shí)，其蛋白質(zhì)生物價(jià)可提高到73，與豬肉中的蛋白質(zhì)相當(dāng)（豬肉蛋白生物價(jià)74）。可見，多樣化的飲食大大提高了蛋白質(zhì)的利用率。

六、飲食多樣，有助于發(fā)揮營養(yǎng)素的協(xié)同作用

飲食多樣還有利于發(fā)揮營養(yǎng)素的協(xié)同作用。很多營養(yǎng)素在離開它們的協(xié)同伙伴之后，會(huì)降低其功效甚至無法發(fā)揮其作用。例如，維生素B6即吡哆醇，只有在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)檫炼叽?5-磷酸之后才能發(fā)揮作用，而完成這個(gè)轉(zhuǎn)變需要一種酶，而這種酶的活性依賴于鋅和錳，如果你缺乏鋅和錳，那么服用維生素B6可能毫無效果；孕婦補(bǔ)鈣時(shí)只吃含鈣食品，則補(bǔ)鈣效果并不佳，如果又吃了富含維生素D的食品，則有利于鈣的吸收，其補(bǔ)鈣作用可成倍的增強(qiáng)；VE、VC、VA三種維生素如果共同補(bǔ)充，VA就能得到VE的保護(hù)，VA可以防止VC氧化，VC還能強(qiáng)化VE的效果，VE也可提高VA的作用，因此三種抗氧化維生素一起補(bǔ)充，可以相互保護(hù)提高功效。

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。飲食多樣化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是食物種類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個(gè)是每一種食物的構(gòu)成上也要多樣化，比如有些人吃肉，總是喜歡吃豬肉，而另外一些人吃肉類食物，是今天吃豬肉、明天吃牛肉、后天吃羊肉、大后天吃雞肉，顯然后者更利于身體健康。所以，我們在日常生活里，應(yīng)該做個(gè)“雜食動(dòng)物”，這樣更利于健康與長壽。

七、多選天然的、新鮮的食物

在我們每天選擇吃什么食物時(shí)，一方面要做到食物多樣，另一方面，一定要多選擇天然的和新鮮的食物。

天然食物中往往富含許多生物活性物質(zhì)。許多科學(xué)家在研究世界上的長壽現(xiàn)象時(shí)發(fā)現(xiàn)，各地長壽人群中，有的愛吃玉米紅薯、有的愛吃西蘭花、有的愛吃大蒜、有的愛吃西紅柿，其共同點(diǎn)就是，他們都很青睞天然食品，并長期食用。在天然食物中除了能找到蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維外，還能找到多酚、多糖、皂甙、黃酮、花青素等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有特殊的生理功能，對清除自由基、預(yù)防慢性疾病有很好的作用。

而新鮮的食物，往往生長微生物，發(fā)生腐敗變質(zhì)的幾率會(huì)低一些，產(chǎn)生各種有害物質(zhì)的含量也會(huì)低一些。舉例而言，谷物和花生等食品，如果不注意控制儲(chǔ)存條件，容易發(fā)霉，在霉菌中有一種非?？膳拢袋S曲霉，這種霉菌所產(chǎn)生的毒素毒性是“閃電毒藥”氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍，攝入量大時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡，低劑量長期攝入則會(huì)誘發(fā)肝癌。

不新鮮的水果蔬菜，其中的維生素C含量會(huì)逐漸降低，而食物被微生物分解的幾率會(huì)越來越大，其中亞硝酸鹽的含量卻會(huì)逐漸增加。而肉類食品如果不注意衛(wèi)生，會(huì)繁殖大量微生物，把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，并且繼續(xù)降解生成胺類物質(zhì)，而當(dāng)亞硝酸鹽和胺類物質(zhì)在身體里相遇之后，就會(huì)產(chǎn)生有強(qiáng)烈致癌作用的亞硝胺。因此，選擇食物要多選擇天然的，新鮮的。

2、健康的生活習(xí)慣

1、每天早上喝一杯溫開水，對健康和延年益壽大有好處。一是利尿：清晨空腹飲水，15～30分鐘就有利尿作用。二是促進(jìn)排便：可預(yù)防習(xí)慣性便秘，促使胃腸蠕動(dòng)，有利于排便。三是排毒：晚餐攝入的過多的動(dòng)物蛋白，在體內(nèi)分解代謝會(huì)產(chǎn)生一定的毒性物質(zhì)，早晨起床及時(shí)飲水，可通過促進(jìn)排尿把它們排出體外。四是預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化：早晨起床后馬上喝杯溫開水，有利于把頭天晚餐吃進(jìn)體內(nèi)的氯化鈉很快排出體外，平時(shí)飲水多、愛喝茶的人，高血壓及動(dòng)脈硬化發(fā)病率就低。五是預(yù)防心絞痛：人體通過一夜的睡眠后，體內(nèi)水分隨尿液、汗液和呼吸丟失許多，血液會(huì)變得黏稠，血管腔也因血容量減少而變窄，常使供給心臟血液的冠狀動(dòng)脈發(fā)生急性供血不足，甚至閉塞。老年人如在清晨喝杯水，就能達(dá)到補(bǔ)充水分、降低血液黏稠度和擴(kuò)張、復(fù)原血管的目的，從而減少心絞痛及心肌梗塞的發(fā)生。

2、吃一頓營養(yǎng)的早餐。早餐是激活一天腦力的燃料，不能不吃。許多研究都指出，吃一頓優(yōu)質(zhì)的早餐可以讓人在早晨思考敏銳，反應(yīng)靈活，并提高學(xué)習(xí)和工作效率。研究也發(fā)現(xiàn)，有吃早餐習(xí)慣的人比較不容易發(fā)胖，記憶力也比較好。

3、合理膳食。各種營養(yǎng)搭配合理，每天要多吃些蔬果等堿性食品。每次食量不易過飽。

4、每日有氧運(yùn)動(dòng)30分鐘就可以預(yù)防心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松、肥胖、憂郁癥等，甚至有研究指出，運(yùn)動(dòng)可以讓人感到快樂，增強(qiáng)自信心。運(yùn)動(dòng)時(shí)盡可能到空氣新鮮的地方和在日出后空氣較為清新的時(shí)間進(jìn)行。

5、無抽煙、吸毒、賭博、熬夜等不良習(xí)慣。

6、生活起居有規(guī)律。

7、吃飯時(shí)注意力要集中。吃飯時(shí)，最好關(guān)掉電視，專心地吃飯，好好享受桌上的食物。

8、興趣要廣泛。要工作也要娛樂。要在工作以外多培養(yǎng)一些興趣，如準(zhǔn)備一本剪貼簿，收集漫畫、笑話等等幽默的材料，每天不時(shí)拿出來翻翻，讓自己開懷大笑幾聲。

9、再忙也要和家人或朋友聊聊天。擁有親密關(guān)系可以預(yù)防與減緩心臟病，甚至可以提供生命堅(jiān)強(qiáng)的抵抗力。

10、保證足夠的睡眠。睡眠的質(zhì)量比睡眠時(shí)間的長短更重要。幾個(gè)步驟可以讓你睡得更甜美：先整理床鋪，把棉被、枕頭打理到最舒適的狀態(tài)；以自己最自然、最舒適的姿勢躺好；躺平后，做幾個(gè)深呼吸，讓自己放松下來。然后用感覺從頭到腳掃描一遍，看哪個(gè)部位緊繃，再試著放松下來；如果心里還想著工作，可用數(shù)息法，想象自己呼吸時(shí)，把負(fù)面的情緒吐出去，然后把正面的能量吸進(jìn)來，來回呼吸幾次，直到心情平靜；全身心放松，漸漸入睡