大家都知道青少年應(yīng)該多吃一些核桃，榛子，還有松仁，夏威夷果這類(lèi)的堅(jiān)果，可以益智健腦，還能提高記憶力呢。你知道松仁有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？松仁有什么功效作用嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講松仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、松仁的基本介紹

松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松等多種松的種子。紅松產(chǎn)于我國(guó)東北長(zhǎng)白山到小興安嶺一帶;華山松為我國(guó)特產(chǎn)品種，北自山西沁源，南到云貴高原，東起河南，西到甘肅、四川和湖南等者。紅松仁和馬尾松仁主要分布于我國(guó)的東北地區(qū)。

松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。

人們愛(ài)食松籽的習(xí)慣源于3000多年以前，當(dāng)時(shí)人們即已認(rèn)識(shí)到松籽的強(qiáng)身建體、延年益壽的作用。中國(guó)宋朝人把松籽視為“長(zhǎng)生果”;李時(shí)珍在《草本綱目》中說(shuō)：“松籽，味甘，性溫，無(wú)毒。主治骨關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩，祛風(fēng)濕、潤(rùn)五臟、補(bǔ)體虛、滋潤(rùn)皮膚，久服輕身延年不老。”《神仙傳》里記載了一個(gè)故事說(shuō)：趙翟身患皮膚病，為了不傳染家人，獨(dú)自一人躲進(jìn)深山老林。后來(lái)，他遇到一位鶴發(fā)童顏的老者，送給他松籽和松柏脂各5升，囑其服用，末及一年，病果然痊愈，而且身強(qiáng)體健?；氐郊抑杏掷m(xù)服2年，面額較少、肌膚光澤、行走如飛，相傳此人活了300多歲。韓國(guó)的釜山有句地方諺語(yǔ)，叫做“好妻子應(yīng)勸丈夫吃松仁”，足見(jiàn)松籽功效如神了。

松仁以東北產(chǎn)的紅松果仁為最好：一般等級(jí)劃分為以每100克有多少粒為標(biāo)準(zhǔn)，

關(guān)于等級(jí)和品種：目前進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的松仁類(lèi)有如下幾種，

紅松松仁：500--750粒/100克雪松松仁：900-1300/100克

云南松仁：850-900/100克

米松松仁：4000--5500/100克

華山松仁：1000-1300/100克

馬尾松仁：850-900/100克

2、松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁，因營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而深受大眾的歡迎。那么，松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?據(jù)研究，每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞。

3、松仁富含維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，并使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤(rùn)膚美容的理想食物。

4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，因而能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤(rùn)滑通便。

3、松仁的功效與作用

松仁，又名羅松子、海松子，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而具有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)。那么，松仁的功效與作用是什么?

1、健腦、預(yù)防癡呆

松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，因而是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

2、軟化血管

松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

3、強(qiáng)筋壯骨、消除疲勞

松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因而具有強(qiáng)壯筋骨、消除疲勞的功效。

松仁中的脂肪成分是亞油酸

4、潤(rùn)腸通便

松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。

5、延緩衰老、潤(rùn)膚美容

松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養(yǎng)顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

4、松仁黃金蝦球

1、材料

蝦仁300g，脆皮粉料包100g，松仁料包30g，沙拉醬150，油，鹽

2、做法

1.將黑虎蝦仁自然解凍后，瀝干水分，倒入碗中，撒上1g鹽拌勻腌制片刻，將脆皮粉倒入另一只碗，加入100g水和10g油拌成糊狀，調(diào)勻待用

2.將蝦仁吸干水分，鍋中倒入500g油加熱至5-6成油溫，油溫不要高，要慢炸不然會(huì)外糊里沒(méi)熟。將蝦仁掛上糊，依次輕輕放入油鍋中，待蝦仁膨脹定型撈出瀝干表面油；

3.鍋中油繼續(xù)加熱至油溫8成熱，將熱油不斷澆在蝦球頂部，這樣上下盡可能顏色一致，蝦球再炸一遍至表面金黃撈出瀝干油分；

4.另起一鍋倒入沙拉醬與蝦球拌勻，撒上松仁即可。