在我們平時的日常生活當(dāng)中，我們不管是在工作上還是學(xué)習(xí)上，用腦的地方是非常多的，時間久了難免會出現(xiàn)用腦過度的現(xiàn)象，因此我們就應(yīng)該多吃一些補腦的食物，下面小編給大家介紹了一些補腦的食物，希望對大家補腦有一些幫助。那么多吃哪些食物可以補腦？日常補腦的食譜有哪些？

一、補腦食物

1、牛奶

牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

2、雞蛋

大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實驗證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

3、橘子

橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

4、鮭魚

鮭魚肉含有高蛋白質(zhì)及對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。是兒童健腦的最佳選擇之一。

5、花生

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

6、南瓜

南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

7、香蕉

香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

8、海帶

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。

9、全麥制品和糙米

全麥制品和糙米含有豐富維生素B,纖維素等，對于保持認知能力至關(guān)重要，所以在為孩子選擇面包的時候最好選擇全麥面包。

10、瘦牛肉

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。

二、日常補腦的食譜

1、核桃仁拌香椿苗

推薦理由：核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

用料：核桃(干)50克、香椿苗100克、食鹽1/2茶匙、米醋1/2湯匙、香油1茶匙

（1）核桃仁用水浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗凈，用淡鹽水浸一下備用

（2）把香椿苗、核桃仁放入一個大碗中加入鹽、原漿米醋、香油拌勻即可

（3）清淡爽口，香味濃郁，香椿苗均在春季上市，超市有售

（4）拌涼菜用的材料用淡鹽水浸泡，可有效去除材料中的有害物質(zhì)，有利于健康

2、五香鵪鶉蛋

推薦理由：蛋類中豐富的蛋白質(zhì)是大腦必需補充的營養(yǎng)物質(zhì)，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，有助于提高記憶力，補充勞損厲害的腦力。鵪鶉蛋比雞蛋的營養(yǎng)價值更高，也可起到很好的補腦作用。

用料：鵪鶉蛋400克、姜1小塊、干辣椒2個、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊、小蔥2根、冰糖1小把、醬油2勺、食鹽1小勺、生抽1勺

（1）鵪鶉蛋清洗干凈表面后，放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘)

（2）煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水

（3）蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可

（4）將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料;放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽

（5）中火煮5—6分鐘，關(guān)火后繼續(xù)讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，想吃的時候隨便取出來即可

3、牛奶燉蛋

推薦理由：牛奶里面優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以補充人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。牛奶中含有使人產(chǎn)生困倦感覺的生化物質(zhì)色氨酸，可以起到使人安眠的效果。

用料：雞蛋2個、牛奶250毫升、芒果少許、薄荷葉2片

（1）將雞蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中備用

（2）打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾一次

（3）將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻

（4）將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾一次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

（5）碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，把碗放到蒸鍋里，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，表面裝飾上果粒、蜜豆或者新鮮薄荷葉即可